Galiciese Tuna Pie Resep - Empanada Gallega de Bonito

Groot tamaties of omsettings genaamd empanadas is tradisioneel in die kombuis van Galicië , 'n streek in die noordweste van Spanje. Die Galici berei baie soorte vullings voor vir hul empanadas, van soet tot sout. Alhoewel vleisvullings gewild is, is die vulling van bonito of tuna, gemeng met gekookte eier, ui, rooipeper en tamatiesous, 'n klassieke. Bak in die oond tot die kors flakey en goudbruin is.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Hierdie resep maak 'n empanada of taart, in 'n 9-duim deur 'n 13-duim-glasbak.

Wenk: Die vulling vir empanadas kan vroegtydig voorberei en verkoel word.

Maak die Kors

  1. Maak seker dat alle bestanddele kamertemperatuur (70 ° F of 21 ° C) is voordat dit begin word. Verhit die melk effens en los die gis in die melk. Giet in 'n medium grootte mengbak. Voeg botter, eiers, wyn, olie en sout by. Meng met 'n handmenger op lae spoed. Voeg die meel geleidelik by die bak, meng met die hand tot dit 'n deeglike konsekwentheid vorm. Knie dit kortliks met jou hande totdat dit 'n bal vorm. Bedek die bak met 'n handdoek en laat op 'n warm plek terwyl jy die vulsel maak (sowat 30 minute.)

Maak die invul

  1. Plaas die eiers in kokende water en kook dit tot hard. Dreineer die water en plaas dadelik in koue water om af te koel. Wanneer dit afgekoel word, sit dit vir later.
  2. Skil en fyngekap die ui. De-stam-en-saadpeper. Sny in repies. Gooi die olyfolie in 'n groot pan met diepbodem en verhit op medium. Wanneer die olie warm is, voeg die peper en ui by en soteer totdat uie deursigtig is. Maak seker om voort te gaan roer om die uie aan alle kante te kook en maak seker dat dit nie brand nie. Roer die gebreekte tamaties in. Smeer hierdie sofrito vir 20 minute of so.
  3. Terwyl die sofrito kook, maak die tunablikkies oop en dreineer tuna deeglik, druk die vloeistof vas dat die tuna ingepak word. In 'n mengbak vlek tuna in stukkies met 'n vurk. Voeg by die sofrito en meng om vogtige vulling te maak. Sout na smaak. Verwyder uit die stoof en laat afkoel.
  4. Verhit oond tot 400 ° C (200 ° C) terwyl die empanada gemonteer word.

Monteer die Empanada

  1. Verdeel die deeg in twee stukke. Bedek snyplank met 'n klein hoeveelheid meel om te verhoed dat deeg vassit. Rol die helfte van die deeg uit op 'n snyplank, effens groter as die bakplaat. Giet die gereg met die deeg, druk in die hoeke.
  2. Gooi tuna-tamatie in die glasbak. Sny die hardgekookte eiers en plaas die skywe bo-op.
  3. Rol die ander helfte deeg uit. Sit deeg bo-op. Sny en krimp rande om te seël. Gebruik stukkies, sny lang stroke en lê bo-op in 'n roosterpatroon. Klits eier. Met 'n kwas verf die boonste van jou kors met 'n eierwas.
  1. Bak in die oond op die middelste rak vir 30-45 minute, of totdat die kors goud is.

Galitiese plaaslike kombuis

Is jy op soek na 'n Spaanse Tapa of 'n snack? Empanadillas is individuele omset, gewild oor Spanje en Latyns-Amerika, maar oorspronklik uit Galicië.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 585
Totale vet 40 g
Versadigde vet 12 g
Onversadigde Vet 20 g
cholesterol 267 mg
natrium 583 mg
koolhidrate 17 g
Dieetvesel 3 g
proteïen 38 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)