Dit is 'n maklike en lekker soutvleis-chowder vir die stadige kok, gemaak met aartappels en melk, 'n bietjie spek- of soutvarkie, en ingemaakte gemaalde mossels. Koringstys maak die chowder dik en bevredigend.
Gebottelde mosselsap is die beste keuse vir die vloeistof, maar water of hoenderaftreksel mag gebruik word. As jy sout of lae natrium hoenderbottel in die sop gebruik, moet jy dalk op die sout knip. Voeg 'n klein gedeelte van die sout by en wag tot dit amper klaar is om te proe en voeg meer by, soos nodig.
Dit is 'n baie gewilde chowder en met 'n dosyn 5-ster resensies onder ons vorige hersieningstelsel. Een leser het geskryf dat sy dit aan die werk geneem het en daar was nie 'n druppel oor nie. As jy dit na 'n potluk neem, neem 'n paar kopieë van die resep!
Wat jy benodig
- 4 (6 1/2 oz.) Blikke gemaalde mossels met sap
- 6-8 gram soutvarkie of spek, in blokkies gesny
- 1 koppie gekapte ui
- 6 tot 8 medium aartappels, geskil en in blokkies gesny
- 3 koppies water (gebruik alles of gedeeltelik suurlemoensap vir die beste geur)
- 3 1/2 teelepels sout, of na smaak
- 1/4 teelepelpeper
- 4 koppies
- halwe en halwe room of melk
- 4 eetlepels maïsstysel
Hoe om dit te maak
- As dit nodig is, sny die mossels in bytgrootte stukkies.
- Voeg die gesnyde soutvarkie of spek en ui in die skottelbak tot goudbruin; dreineer. Dreineer en voeg die vark of spek en ui by die stadige kok met die gemaalde of gekapte mossels.
- Voeg die ui, aartappels, en die water, lae natrium hoender sous, of mosselsap by. Voeg 2 teelepels sout by (1 teelepel as jy sous gebruik het) en die varsgemaalde swartpeper.
- Bedek en kook op hoog 3 tot 4 uur of tot groente sag is.
- In die laaste uur van kook, kombineer 1 koppie melk of die helfte en die helfte met 4 eetlepels maïsstysel. Voeg die mieliestyselmengsel en die oorblywende melk of die helfte en halwe by die stadige kookplaat en roer om dit te meng. Smaak op en pas die geurmiddels aan, voeg meer sout by, soos nodig.
- Bovenkant elke bediening met 'n besprenkelde vars pietersielie en bedien met soutoene, oesterkoekers of korsige Franse brood .
Wenke en Variasies
- Voeg 1/2 koppie gekapte seldery by die kombuis saam met die uie.
- Gebruik minder soutvarkies of spek om vet en kalorieë te sny. Of plaas die bakkie met gekapte maer ham.
- Voeg 'n teelepel vars vars knoffel by wanneer die uie en spek bruin en kook vir sowat 1 minuut.
- Vir 'n ryker suiker, gebruik half-en-halwe in plaas van melk.
- Braai 'n paar ekstra stroke spek. Verkrummel die ekstra gekookte spek en verkoel dit as 'n versiering vir die klaarblaar chowder.
- In plaas van gekapte vars pietersielie, gebruik gesnyde groen ui-boontjies, gekerfde sagte kaas, of gekapte grasuie om elke porsie te versier.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 434 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 101 mg |
| natrium | 2,125 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 29 g |