Crockpot risotto is 'n wonderlike maklike manier om 'n klassieke Italiaanse gereg met min moeite te maak. Wanneer jy die tradisionele manier op die stoofop maak, moet jy roer om die rys te kry om sy stysel vry te laat terwyl dit kook. In die stadige koker hoef jy net twee keer te roer, en hierdie resep sal smaak net soos die tradisionele ryk en romerige gereg.
Hierdie resep neem net twee ure om in die krokotpot te maak, dus dis nie een wat jy kan aanskakel en dan die huis verlaat nie. Jy hoef te hou om te roer en bestanddele by te voeg.
Arborio-rys is 'n kortkorrelige rys met baie amylopektiene, 'n vertakte stysel wat die voltooide gereg so romerig maak. Dit is regtig nodig vir die sukses van hierdie gereg.
Die peer nektar voeg 'n effense blomme smaak aan hierdie resep, en die wyn voeg wonderlike geur. Voeg net meer hoenderbottel by as jy nie wyn- of peernektar wil gebruik nie.
Die laaste keer dat ek dit gemaak het, het ek geroer in 'n paar gekapte hamblare van Paasfees. Dit was wonderlik. Jy kan ook gekookte hoender, garnale of selfs gehaktballetjies byvoeg.
Bedien hierdie resep met 'n skerp groen slaai en 'n paar broodstokkies of warm hartige skone.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels botter
- 1 ui, fyngekap
- 1 sjalot, gemaal
- 2 koppies arborio
- rys
- 4 1/2 koppies hoenderbouillon
- 1/2 koppie witwyn of peer nektar
- Sout en peper na smaak
- 1 1/2 koppies bevrore baba ertjies, ontdooi
- 2 eetlepels botter
- 1 koppie gerasperde Parmesaankaas
- gesnyde oorskotham (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Smelt 2 eetlepels botter oor medium-lae hitte in 'n medium kastrol. Voeg die ui en sjalot by; kook en roer tot sag, sowat 5 tot 7 minute. Voeg die rys by; kook en roer tot die rys effens gerooster is, ongeveer 3 tot 4 minute langer.
- Plaas die rys- en uiemengsel in 'n 3-kwart-stadigkom. Dan, in 'n medium kastrol, kombineer die hoenderbottel, wyn- of peernektar, en sout en peper. Plaas die kastrol oor lae hitte om warm te maak.
- Draai die crockpot aan tot lae. Voeg die warm sous-mengsel by en roer goed.
- Bedek en kook vir 1 uur hoog, maak dan die deksel uit en roer. Bedek weer en kook 45-55 minute langer totdat die rys byna sag is. Miskien moet jy nog 1/2 tot 1 koppie byvoeg as jy 'n soepere risotto wil hê.
- Roer die ertjies en 2 eetlepels botter. Kook 15 tot 20 minute lank tot rys sag is. Roer die kaas in, skakel die stadige stoof af en laat 10 minute staan. Roer weer en dien dadelik.
As jy 'n bietjie oorblyfsel het, moet jy dit oorweeg en dit by hierdie heerlike gereg voeg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 324 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 24 mg |
| natrium | 643 mg |
| koolhidrate | 46 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 10 g |