Matzo brei beteken gebraaide matzo in Jiddisj. Tydens die Paasfees maak Matzo Brei 'n gewilde ontbyt-, middagete- en aandete. Terwyl daar meer koszo-resepte met groente en speserye is - of selfs hierdie een met lox! - my kinders verkies om hierdie eenvoudige matzo brei resep te maak en te eet.
Wat jy benodig
- 2 koppies kookwater
- 4 matzos
- 4 tot 6 eiers
- 1/2 teelepel sout
- 3 tot 4 eetlepels olie (of botter) vir braai
Hoe om dit te maak
- Gooi warm water oor matzos. Dreineer dadelik. Druk oortollige water uit. Breek gemaalde matzo in stukke. Sit gematigde matzos stukke opsy.
- In 'n bak, klits eiers. Voeg sout by. Roer versadigde stukke matzo in.
- Verhit olie of botter oor lae hitte in 'n pit. Gooi eier-matzo-beslag in die pannetjie. Kook matzah brei soos 'n omelet (draai een keer).
- Bedien met aarbei konfyt.