A Croque Monsieur is een van Frankryk se bekendste resepte. Die fancy, geklede kaastoastie word nie net regoor Frankryk verkoop nie, maar regoor die wêreld. Dit is onmoontlik om nie een op 'n kafee-spyskaart dwarsdeur Frankryk te sien nie. Het jy al ooit gewonder wat 'n Croque Mevrou is?
Die Croque Madame is eenvoudig 'n tradisionele Croque Monsieur bedien met 'n gebraaide eier en 'n bietjie Béchamel-sous wat oor die finale toebroodjie gesmeer is. Dit is 'n simplistiese beskrywing vir wat 'n baie lekker weergawe van die oorspronklike is. Die Bechamel voeg romig, die eier draai dit van 'n ligte hapje tot 'n wesenlike gereg, en dit is so vinnig en maklik.
Dis 'n baie maklike resep; As jy ooit 'n eier vir ontbyt gebraai het, kan jy hierdie Croque maak.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels botter
- 1/3 koppie meel
- 1/2 koppie melk
- Klein knippie sout
- 2 eetlepels Dijon mosterd
- 8 skywe broodjies
- 4 gram gebakte ham, dun gesny
- 2 1/2 koppies gerasperde Gruyere kaas, verdeel
- 4 eetlepels botter, versag
- 4 eiers
- 2 eetlepels canola olie
Hoe om dit te maak
Maak eers 'n eenvoudige Bechamel
Plaas die botter en meel in 'n kastrol. Plaas oor 'n medium hitte en roer voortdurend, smelt die botter en roer die meel in om 'n dik pasta te skep.
Voeg die melk by die pasta en klits woedend om 'n dik pasta te skep. As die pasta te dik is, voeg 'n streep meer melk by en klits weer. Gaan voort totdat jy 'n blink dik, romerige sous het. Voeg sout by smaak.
Sit aan die een kant.
Voorverhit die braaikuiken tot die laagste hitte-instelling. Gedeel en verdeel die mosterd op vier snye brood. Plaas 'n paar skywe ham, gevolg deur 1/2 koppie Gruyere, op die mosterdkant van die brood. Bedek die kaas met die oorblywende snye brood en versprei die botter op die buitekant van die toebroodjies.
Verhit 'n pannetjie oor lae hitte, gereed om die eiers te braai. Plaas die toebroodjies op 'n ongemaakte bakplaat en braai dit vir sowat 5 minute. Draai dit oor, bedek met die oorblywende kaas en bly kook totdat dit bros en goudbruin is. Sowat vyf addisionele minute. Terwyl die toebroodjies broei, braai die eiers een op 'n slag. Moet egter nie die eiers oor kook nie; die ooie moet loper bly, jy kan selfs die kook verlaat totdat die toebroodjies gereed is, want hulle sal so warm wees, dit is goed om vir 'n rukkie te staan.
Sit elke warm toebroodjie saam met 'n gebraaide eier en een eetlepel Béchamelsous bo-op.
Hierdie resep maak 4 toebroodjies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 862 |
| Totale vet | 65 g |
| Versadigde vet | 32 g |
| Onversadigde Vet | 23 g |
| cholesterol | 372 mg |
| natrium | 1.615 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 43 g |