Algemene Tso se Hoender Resep

Hierdie resep vir General Tso se hoender is 'n restaurant gunsteling wat gebaseer is op 'n outentieke Hunan-skaal wat ruwweg vertaal word in "voorvader-plek-hoender."

As jy wil, kan jy die sous verdik deur 2 teelepels maïsstysel in die ander sous bestanddele te klits. Vir meer sous, verhoog die sous bestanddele deur vermenigvuldig met 1/2 (dws 3 eetlepels sojasaus, 1 1/2 eetlepels ryswyn, ens.).

Wat jy benodig

• Vir die Hoender:
• 1 pond hoender (beenslose dye)
• 1 eetlepel sojasous (lig)
• 1 groot eier (liggies geslaan)
• Swart of wit peper (varsgemaal na smaak)
• Cornstarch (soos benodig)
• 3 tot 4 koppies olie (soos benodig vir braai en roosterbraai)
• 3 groen uie (dun gesny)
• 5 tot 10 klein gedroogde rooi chili pepers (na smaak)
• Vir die Sous:
• 2 eetlepels
• donker sojasous
• 1 eetlepel rys asyn
• 2 teelepels Sjinees ryswyn (of droë sjerrie)
• 1 eetlepel suiker (gegranuleerde wit)
• 3 eetlepels hoenderbottel (of water)
• 1 eetlepel gemmer (gemaal)
• 2 teelepels knoffel (gemaalde)
• Opsioneel: 2 teelepels
• Mieliestysel vir verdikkingsous

Hoe om dit te maak

Berei die hoender voor

1. Sny die hoender in 1-duimblokkies. Meng die hoenderblokkies met die ligte sojasous, eier en peper.
2. Voeg genoeg maïsstysel by om die hoender mooi te bedek, met kookstokkies of jou vingers om dit in te meng.

Maak die sous

1. In 'n klein bak kombineer donker sojasous, rys asyn, ryswyn, suiker, sous, gemmer, knoffel en opsionele mieliestysel, roer om die suiker op te los.
2. Tersyde gestel.

Kook die skottel

1. Verhit die olie in 'n wok tot 350-360 F / 175-180 C. Laat die hoenderblokkies in die warm olie , 'n paar stukkies gelyktydig en braai tot bros (3 tot 4 minute). Verwyder die hoenderblokkies en dreineer op papierhanddoeke.
2. Dreineer en maak die wok skoon. Verhit 2 eetlepels olie. Voeg die groen uie en die gedroogde Chili-pepers by wanneer die olie warm is. Roerbraai tot aromatiese (sowat 30 sekondes).
3. Bring die diepgebraaide hoenderblokkies terug in die wok. Roerbraai totdat die hoenderblokkies bruin is (ongeveer 1 minuut).
4. Druk die hoender tot aan die kante van die wok. Gee die sous 'n vinnige roer en voeg in die middel van die wok. As jy maisvleis by die sous bygevoeg het, roer dit voortdurend vir 1 tot 2 minute om te verdik.
5. Druk die hoender in die sous en meng. Kook en roer vir nog 2 minute totdat die hoender goed toegerus is met die sous. Bedien dadelik.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	395
Totale vet	22 g
Versadigde vet	6 g
Onversadigde Vet	9 g
cholesterol	321 mg
natrium	918 mg
koolhidrate	7 g
Dieetvesel	1 g
proteïen	40 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)