Die meeste streke van Spanje is warm en droog gedurende die somer. Mense hou van ligter kos en koue sop is 'n goeie manier om af te koel. Hier is 'n lys van 'n paar groot koue Spaanse sop, wat perfek is vir somer aandete, potlukke, piekniek en BBQs. Hulle is almal eenvoudig en vinnig om te maak!
01 van 03
Wit Knoffelsoep - Sopa de Ajo Blanco Sopa de Ajo Blanco - Wit Knoffelsoep. (c) 2008 Lisa Sierra Koue wit knoffelsoep of "sopa de ajo blanco" is sappig, maar baie verfrissend. Trouens, knoffel liefhebbers sal waarskynlik stem vir hierdie sop hande oor baie ander. Dit is maklik, vinnig en gesond. Alhoewel dit baie romerig is, bevat dit geen suiwel nie! Amandels gee hierdie sop sy romerige wit tekstuur en kleur.
02 van 03
Gazpacho - Andalusiese Koue Tomatensop Gazpacho - Koue Tamatiesoep. (c) 2006 Lisa Sierra gelisensieer op About.com Inc. "Gazpacho" is koel, verfrissend en smaakvol, begin met 'n ete op 'n warm somerdag. Hierdie sop word dikwels in Andalusië geëet, in die suide van Spanje, waar dit die somer lank warm en droog is. Sit in 'n sopbak of in 'n glas.
Salmorejo is 'n verkoue, romerige tamatiesop, van oorsprong in Córdoba, Spanje en is die "neef van Gazpacho". Gemaak met tamaties, brood, olie, knoffel en asyn, dit is 'n pragtige diep pienk-oranje, somersoep wat jou seker sal verfriss. Garneer met gekapte Spaanse Serrano-ham en gekookte eiers.