Farofa is 'n lekker begeleiding vir baie Brasiliaanse geregte, veral die klassieke swart boontjiebakkie feijoada . Farofa is gemaak met maniok ( kassa ) meel ( harina de mandioca ), wat in 'n stoofpot met botter, uie en palmolie gerooster word. Die wortel van die maniok (kassa) plant word algemeen verkoop as 'n baie fyn stysel (almidón), wat dikwels tapioka-meel in die VSA genoem word. Maar om 'n verofa te maak, het jy maniokmeel nodig wat grof gemaal is, met 'n tekstuur soos farina-graan. Jy kan maniokmeel in Brasiliaanse markte of aanlyn vind. As jy nie maniokrummels kan kry nie, kan jy met broodkrummels vervang - die smaak is nie dieselfde nie, maar dit is nog steeds baie lekker.
Wat jy benodig
- 1 groot ui (fyngekap)
- 8 eetlepels botter
- 1 eetlepel palmolie
- 2 koppies maniokmeel
- Sout en peper na smaak
- Opsioneel: 1/2 koppie gekapte swart olywe
- Opsioneel: 1/2 koppie gekapte gekookte eier
Hoe om dit te maak
- Smelt die botter in 'n koekie oor medium-lae hitte.
- Voeg die uie by en kook tot baie sag en goue, sowat 10 minute.
- Roer die maniokmeel in en roer vir 3 tot 4 minute tot dit goed gemeng en eweredig geroosterd en liggies bruin is.
- Geur met sout en peper na smaak. Roer opsionele swart olywe en / of harde gekookte eiers by indien nodig.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 298 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 116 mg |
| natrium | 173 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |