Avokado is natuurlik lekker in slaaie, maar dit vorm ook 'n perfekte basis vir slaaisous. Dit bring romerigheid en sagte, maar dringende geur. En laat ons nie vergeet waarom: vet. Avokado bevat baie daarvan, en die meeste daarvan is enkelversadigde en veelversadigde, wat die "goeie" soorte is (anders as versadigde vet en transvet, wat die tipe vet is om te beperk). Al die vet help om ander geure om jou mond te dra, wat die slaaismaak selfs beter maak - en is dit nie waarna slaaisous gaan nie?
Hoe om Avokado Vinaigrette te maak
Ek hou daarvan om dit in die bodem van 'n groot slaaisous te maak, en voeg dan net die slaai-bestanddele by. Jy kan dit voorlê, voeg net 'n swaarder salade bestanddele bo-op die kleed, dan die groentes of blaarslaai, bedek met klam papierhanddoeke en hou 'n paar uur in die yskas. Of maak dit in 'n gespoegte maatbeker of -kruik om dit later maklik te giet.
- Meng 1/2 tot 1 avokado in die bodem van 'n slaaisous of, as jy dit vorentoe maak, in 'n wye pot of 'n groot maatbeker of 'n klein bak.
- Dit is opsioneel, maar ek is geneig om 'n gemaalde salot of 'n knoffelhuisie (ook gemaalde) by te voeg.
- Klits in 1 eetlepel van goeie gehalte rooi of wit asyn en 1 teelepel Dijon-mosterd .
- Klits in genoeg ekstra olyfolie om 'n aantreklike konsekwentheid te hê (1 tot 3 eetlepels, maak die truuk afhangende van hoeveel avokado jy gebruik het en hoe dik jy jou dressing wil hê).
- Voeg 1/4 teelepel fyn seesout by , smaak die toebroodjie, en voeg meer sout by, afhangende van jou smaak. Voeg dan varsgemaalde swartpeper by die smaak (of nie!).
Terloops, jy hoef nie bekommerd te wees oor die kleed wat bruin word nie. Die asyn daarin sal help om dit lekker en groen te hou vir 'n dag in die yskas as jy dit wil voorspel.
Hoe om Avokado Vinaigrette te gebruik
Hierdie kleed is lekker op gewone blaarslaai , en baie lekker op peperige groentes (arugula, mizuna, ens.) Wat voordeel trek uit sy romigheid om hulle uit te smeer. Dit dien ook as 'n uitstekende foelie vir iets hartseer, soos kale, dat jy in lintjies geknip het, geklee, en laat sit om te versag in die kleed.
Hoe om Avokado Vinaigrette aan te trek
Daar is baie maniere om te speel met hierdie basiese dressing. Hier is 'n paar idees om jou te begin:
- Gebruik suurlemoen of lime sap in plaas van asyn
- Klits in avokado-olie, sesamolie, of jou gunsteling slaai-olie in plaas van olyfolie
- Voeg 'n gemaalde chili by! (Maak seker om dit te proe om te sien hoeveel jy wil byvoeg)
- Gooi 'n paar kruie in. Kilantro is 'n natuurlike paring, maar vars kruisementblare is ook 'n goeie opsie
- Kies rysasyn en dan sojasous in plaas van sout
- Rooster in vars gemmer
Begin met die verhoudings hierbo, smaak as jy dinge byvoeg, en sien wat jy kan doen!