Hierdie resep word uit die baanbrekende kookboek geneem deur dr Jamie Koufman, Sonia Huang, en Philip Gelb, Dr. Koufman se Suur Refluksdieet: Met 111 Alle Nuwe Resepte, insluitend Vegan & Glutenvry. Ons is lief vir hierdie boek, gebruik sy resepte, en ons het dr. Koufman ondervra vir die Nuwe Boeke in Voedsel Podcast.
Soos die advertensie kopie vir die boek notas: "Jamie Koufman kombineer 35 jaar werk op die gebied van suur terugvloei, insluitende wetenskaplike navorsing en die behandeling van duisende pasiënte by die Voice Institute van New York. Die oorsake en die genees vir hierdie baie misverstaan gesondheidskrisis. "
Verder: "Koufman voer 'n paradigmaverskuiwing in refluksbehandeling deur 'n dieet wat gewigverlies, gesondheidsinstandhouding en voorkoming van siektes bevorder, gebaseer op maer, skoon, groen en alkaliese eetgewoontes. Nie net 'n ideaal nie. Nuwe alternatief vir refluksbehandelings voorgeskryf deur ander dokters, dr. Koufman se suur-reflux-dieet, is die noodsaaklike-dieet-weer-dieet. "
Terwyl die openingsafdeling van die boek die wetenskap uiteensit waarom hierdie dieet werk, bevat die grootste deel resepte soos dié wat gluten- en suiwelvry is.
Turkye burgers is 'n goeie bron van proteïen, maar vir mense wat glutenvry is , werk brood nie. Die burgers gaan mooi saam met die vinaigrette en die swart olywe. Die avokado gee 'n mooi kontrasterende tekstuur en geur. Uiteraard kan hierdie slaai op enige aantal maniere verbeter word, maar ons voeg soms soteerde sampioene by.
Wat jy benodig
- 1 pond grondkalkoen (verkieslik 93 persent maer / 7 persent vet, soos 99 persent maer kan te droog wees), gevorm in 4 patties
- 1/2 teelepel seesout
- 2 koppe Romaanse blaarslaai, gewas en gesny of geskeur in 2- tot 3-duim stukke
- 1 mediumgrootte blikkie klein, pittige swart olywe
- 2 eetlepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1 teelepel balsamiese asyn
- 1 avokado, geskil en gesny
Hoe om dit te maak
- Geur die kalkoenpatties met die sout en kook op die rooster of op die stoofop in 'n bedekte braaipan, oor medium tot medium hoë hitte vir 4 tot 5 minute per kant.
- Na die kook, sit die burgers totsy totdat dit koel genoeg is om in stukkies byt te breek.
- Plaas die blaarslaai, olywe, olie en asyn in 'n groot slaaisous en gooi dit.
- Laastens, voeg die Burger-stukke en Avokado-skywe bo-op.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 433 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 16 g |
| cholesterol | 101 mg |
| natrium | 103 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 36 g |