Marshmallow geskiedenis, rasse en feite.
Hulle is die sagte, wit, gekruide van misterie. Waarvoor het marshmallows ontstaan, waarvandaan kom hulle vandaan en hoe is dit verwant aan die marshmallow plant? Marshmallows het 'n geskiedenis wat terug kom na antieke beskawings en hulle is steeds 'n groot deel van die Amerikaanse tradisie en popkultuur vandag.
Wat is Marshmallows?
Moderne marshmallows is 'n mengsel van gelatien en eierwitte wat in 'n skuim gesny is en dan gekombineer word met mieliesiroop, suiker, en soms vanille of ander geure.
Marshmallows word gewoonlik bedek in 'n mengsel van mieliestysel en suikersuiker om te voorkom dat hul suikeragtige oppervlak styf word.
Marshmallow Geskiedenis
Die marshmallow plant, Althaea officinalis , is in die antieke tyd medisinaal gebruik om seer keel te behandel. Die Egiptenare het heuning bygevoeg aan hierdie samensmelting, wat moontlik die eerste voorganger kon wees om lekkergoed te slaan.
Die Egiptenare het die sagte, sponsige pith van die Marshmallow plant, wat in heuning of suikerstroop gekook is, gebruik om 'n taai snoepagtige stof te skep. In die 19de eeu Frankryk het die lekkergoedmakers die sap van die marshmallow plant in 'n pluizige biefstuk geslaan, wat selfs meer soos die moderne marshmallow gelyk het. Alhoewel hierdie lekkergoed in Frankryk redelik gewild was, was die proses om die sap te onttrek, redelik moeisaam. Candy makers het begin soek na 'n alternatiewe manier om die sagte, sagte, wit gebak te skep en dit met eierwitte en gelatien te kry.
Die vervanging van marshmallow sap met gelatien en eierwitte het geboorte gegee aan die moderne marshmallow. In 1948 het die Amerikaanse uitvinder, Alex Doumak, 'n ten volle outomatiese marshmallow-maakproses geskep, wat hulle selfs makliker en goedkoper gemaak het om te produseer. Die outomatiese ontginning het die herkenbare silindriese vorm van marshmallows geskep wat die meeste mense vandag bekend ken.
Die Moderne Marshmallow
Vandag kom marshmallows in alle groottes, vorms, kleure en geure. Van jumbo tot miniatuur is daar 'n marshmallow wat elke aansoek pas. Jumbo-marshmallows word dikwels gebruik om smors te maak, terwyl miniatuur marshmallows gebruik word vir warm kakao , koekies en ander konfekties. Marshmallows kan selfs gevind word in 'n verskeidenheid van geure soos vanielje, aarbei, of selfs pepermunt. Marshmallows kan selfs in feestelike vorms gesny word, soos Kersfeesbome of Paashaas.
Marshmallow fluff, 'n verspreide weergawe van die Marshmallow, is 'n gunsteling toebroodjie vir baie Amerikaanse kinders. Dit word dikwels gepaard met grondboontjiebotter vir 'n sout-soet toebroodjie wat kinders aanbid. Marshmallow fluff word ook in baie tuisgemaakte fudge-resepte gebruik.
Marshmallow Tradition
Peeps, die gewilde Paashaas, is eenvoudig marshmallows wat gevorm word as baba-kuikens en in kleurvolle suiker gerol. Hierdie sagte Paashaats het 'n stapelvoetsporsie-mandjie-item geword en het 'n popkultuur-ikoon geword.
Danksy die nuwe outomatiese marshmallow maak proses in die middel van die 20ste eeu, het Marshmallow 'n algemene bestanddeel in Amerikaanse kookkuns geword. Van ambrosia slaai tot kersfees koekies, en soet aartappelkos, marshmallows was nie meer net 'n nuwigheid nie.
Selfs vandag, dankseggingsdag sou nie dieselfde wees nie, sonder die stewige, taai, soet marshmallow topping op soet aartappelkos.
Marshmallows het 'n deel van die kindertradisies geword, te danke aan s'mores en rys knapperige lekkernye. Geen somer kamp of agterplaas kampvuur ervaring sal dieselfde wees sonder om marshmallows te roosteren vir smores. Leer om die perfekte geroosterde marshmallow te maak, is 'n onvergeetlike kinderjare-ervaring vir die meeste. Rys krokante lekkernye , wat van 'n gunsteling tuisgemaakte geskenk na 'n massaproduktie kroegbakkie gegaan het, gebruik marshmallows as die viesige soetgom wat die rysbroodjies bymekaar hou.