Lam is vir meer as 10 000 jaar vir kos opgewek
Aaaah ... lam. So 'n heerlike smaak vir so nederige 'n skepsel. Lam is 'n baie veelsydige vleis en is geredelik beskikbaar by plaaslike markte. Tog is lam nie 'n groot gunsteling in Amerika nie (slegs een pond per persoon in 1992). Miskien sal 'n bietjie geskiedenis en inligting verduidelik hoekom.
Lam geskiedenis
Die woord lam kom van die Duitse lambiz. So vroeg as 10,000 jaar gelede in Sentraal-Asië het die mens ontdek dat die skape 'n goeie bron was van nie net kos nie, maar ook klere.
Skape (Ovis aries) is lankal 'n dieetstapel en 'n tekstielbron in Asië, Europa, Australië en Nieu-Seeland.
In die Middeleeue het boere geleer dat skape die mees produktiewe gewas was, wat vleis, wol vir klere, velle vir perkament en melk vir botter en kaas verskaf. Skape bied 'n ongelooflike hoeveelheid produkte in die 21ste eeu.
Die eerste skape is in 1519 deur die Spaanse soldate onder die bevel van Cortez na Noord-Amerika gebring. Die bekendstelling van skape in die kommersiële veeskuddes van die westelike gebiede in die 1800's het baie bloedvergieting en sosiale verdeling veroorsaak. Miskien is hierdie slegte reputasie een rede waarom die lam dit nie as 'n steunpilaar van die Amerikaanse verhemelte gemaak het nie.
In die vroeë 1900's het die federale regering eintlik die volksmoord van sekere rasse skape gesondig in 'n poging om die gehalte van sekere rasse op te gradeer. Die Cotswold, een van die oudste rasse, is meer as 2000 jaar gelede aan Engeland deur die Romeine bekendgestel.
In 1832 na die Verenigde State gebring, was die Cotswold ook die eerste rasgebonde ras wat in 1878 in die Verenigde State geregistreer sou word. Hierdie ras word tans as 'n seldsame ras geklassifiseer en word aangewys vir sy wol.
Lam het ook godsdienstige konnotasies. Lammers is ritueel gebruik as offers in baie verskillende godsdienste aan alle rasse van gode, en is steeds 'n gunsteling-spyskaart vir Paasfees en.
Meer oor Lam en Lam Resepte
• Wat is die verskil tussen lam en skaapvleis?
• Lam Keuse, berging en snitte
•
•
•
• Lamgeskiedenis
• Lam Resepte