Soos met baie groente, rooster wortels hul soet innerlike natuur. Skil die wortels af of moenie die wortels afskil nie - dit is aan jou. Peeling neem 'n bietjie meer tyd, natuurlik, maar lei ook tot 'n meer konsekwente finale tekstuur aan die gereg. As die wortels dun is soos die foto's, voel hulle vry om hulle heeltemal te laat vir 'n ekstra mooi aanbieding aan die einde.
'N Paar opsionele geur toevoegings en garnishes word hieronder genoem. Die maklikste manier om die geur van gebraaide wortels te meng, is egter om net ander groente, veral wortelgroente, bymekaar te voeg. Wortels is ekstra lekker wanneer dit gebraai word met parsnips, raapies en / of rutabagas, wat almal roosterstye soortgelyk aan wortels het. 'N Paar fyngekapte vars kruie aan die einde bring ook die beste in gebraaide wortels, soos 'n besprinkel van espelette of ander sagte chilipoeder, crunchy fleur de sel sout of varsgemaalde swartpeper.
Sit geroosterde wortels saam met geroosterde vleis, as deel van 'n groentesentriese maaltyd, of as 'n slaai langs 'n verskeidenheid skottelgoed.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond
- wortels
- 1 eetlepel
- olyfolie of groente-olie
- See sout na smaak
- Opsionele bestanddele vir maksimum impak:
- 'N Paar knoffelhuisies
- Stamme roosmaryn, tiemie en / of salie
- Crème fraîche of suurroom of
- volmelk jogurt
- 'n knippie Espelette chile poeier of paprika
Hoe om dit te maak
- Voorverhit 'n oond tot 375F grade. Skil die wortels af en sny hulle af, as jy wil; of eenvoudig hulle groen soos in die foto versier. Sny die wortels in lang, selfs stokkies of selfs, hoekige snitte. As die wortels relatief dun is, soos dié wat hier afgebeeld word, kan jy hulle heeltemal verlaat. Maak seker dat hulle hul duistere eindes vir die teerheid aan die einde nagaan.
- Sit die voorbereide wortels in 'n groot bakkie. As jy 'n paar knoffelhuisies wil byvoeg om by die wortels te rooster, voeg dit nou by - skuur hulle of skuif meestal die meeste van hul paprika sodat hulle later makliker kan eet. Dit is ook die tyd om 'n paar takkies kruie by te voeg as jy wil.
- Droog die wortels (en wat jy ook al bygevoeg het) met die olie. Trek om die wortelstukke deeglik te bedek. Strooi sout en prop die skottel in die voorverhitte oond.
- Rooster tot die wortels begin om ongeveer 20 minute op die bodem te bruin. Roer en rooster tot die wortels sag is met pragtige bruin rande, sowat 20 minute.
Sit die gebraaide wortels warm, warm of by kamertemperatuur saam met die knoffel en die kruie as jy dit gebruik het. Voeg 'n poppie of twee crème fraîche of yoghurt by om dit aan te trek en 'n sprinkel van espelette chile poeier of gemaalde vars kruie, as jy so geneig is.
En dit is reg: kamertemperatuur is 'n opsie. Dit is wanneer die popop yoghurt-opsie regtig skyn. Jy kan selfs die gebraaide wortels met beslagdruppels drup en hulle meer as slaai dien. Pesto, of die tradisionele basiliekruid of 'n moderne draai soos hierdie lente-kruie pesto, is lekker op gebraaide wortels, net soos aioli .