Almal weet dat as jy 'n ordentlike eier kan kook, kan jy omtrent enigiets kook. Die vaardigheid wat benodig word om ' n eier te kook, is nie eintlik ingewikkeld nie, maar dit het wel spesifieke parameters wat jy moet volg om perfekte eierigheid te behaal!
'N Omelet het super eenvoudige bestanddele en as jy 'n paar eenvoudige stappe volg, kan jy die perfekte omelet in enige pan maak, met enige lekker bestanddele wat binne-in ingelou word!
Ek het die meeste van my tegniek / advies gekry van Richard Olney se Simple French Food kookboek. Dit is 'n Franse kookbybel en het die wonderlikste resepte en kooktegnieke. Ek is ook lief vir die lees van Julia Child se eier tegnieke! Hulle het albei soveel kennis oor pragtige Franse kos!
Vir hierdie omelet het ek cheddar en spek en 'n paar vars kruie gebruik. Ek weet in tradisionele Franse omelette dat jy nie 'n hele klomp bestanddele moet meng nie, maar Cheddar en spek proe net so goed saam! Ek dink dit maak voorsiening vir 'n meer konsekwente omelet as jy nie die spek, cheddar of wat in die eiermengsel klits voordat jy die omelet kook nie. Dit kan soms oorbrekende en inkonsekwente kook en rol van die omelet veroorsaak. Wag totdat jy amper klaar is om die omelet te rol, en gooi die vulsel in die middel van die omelet. Rol dit op en grawe in!
Wat jy benodig
- 2 tot 3 eetlepels botter
- 3 eiers
- sout na smaak
- peper na smaak
- Opsioneel: spek, gekapte cheddar, kruie of enige ander kruie, kaas of sout vleis!
Hoe om dit te maak
- Dobbel een eetlepel botter. Klits die eiers saam totdat die eiergele en blankes net gekombineer is. Roer die klein blokkies botter en sout en peper saggies in.
- Voeg die res van die botter by 'n groot braaipan. Laat die botter hitte op medium hoë hitte tot die botter begin skuim en gaan net bruin word.
- Voeg die eiermengsel by die warm pan. Vou liggies of gebruik 'n vurk om die eiers bo-op die eiers te meng (nie die onderkant van die pan nie) om die pan vol te maak en laat die runny eier aan die pan raak.
- Gaan voort om te draai of om die rande van die omelet met 'n rubberspatel op te lig sodat die lopende eier kan kook. Sodra die omelet gesit en vlaig is (dit is wanneer jy toppe kan voeg soos kaas of gekookte spek), begin dadelik om die pan te kantel om die omelet te rol. Gaan voort om die pan te kantel en rol die omelet op 'n warm bord. As jy wag om die omelet te begin rol totdat dit nie meer sag is nie, sal dit droog en oorgekook word! Die rollende gaan voort om die binnekant van die omelet te kook!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 496 |
| Totale vet | 45 g |
| Versadigde vet | 23 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 701 mg |
| natrium | 541 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 21 g |