Indo-Chinees of Chinees kos is 'n produk van die groot Chinese gemeenskap wat in Indië woon. Die lekker geure van hul kos is geneem en aangepas by die Indiese verhemelte. Hierdie maklike resep maak gebruik van voorheen voorbereide Indo-Chinese Szechuan-sous wat voorheen gemaak kan word en in u yskas gestoor word vir toekomstige gebruik.
Gobhi Szechuan kan ook as 'n voorgereg bedien word, maar laat die sous uit, as dit is wat jy graag wil doen. Sit hierdie lekker vegetariese gereg saam met gebraaide rys of noedels.
Wat jy benodig
- 1 groot blomkool (gewas, stingels verwyder en in mediumgrootte blommetjies gesny)
- 5 eetlepels all-purpose flour
- 3 eetlepels mielieblom
- Dash sout (of na smaak)
- 1 teelepel varsgemaalde swartpeper
- Kook olie vir diepbraai blomkool (ek gebruik 'n diepbraaier)
- 3 eetlepels
- kookolie (
- groente / canola / sonneblomolie)
- 3 lente-uie wat grof gesny is (bolle en blare)
- 1 koppie Indo-Sjinese Szechuan-sous
- Opsioneel: 1 groot groen paprika (sade verwyder en in 1 "blokkies gekap)
- 2 koppies groentevoorraad
- 1 eetlepel mielieblom (vir verdikking van sous)
Hoe om dit te maak
- Begin om die kookolie te kook vir braai. Die temperatuur moet ideaal wees tussen 170-180 C / 338-356 F.
- Terwyl die olie verhit word, sit die meel, mielieblom, sout na smaak en peper in 'n groot mengbak. Voeg 'n bietjie water op 'n slag by die mengsel om 'n medium dik beslag te maak - dieselfde konsekwentheid as pannekoekbeslag. Meng goed totdat daar nie meer klonte is nie en die beslag is glad.
- Voeg die blomkoolflorette by en roer om dit goed te bedek met die bogenoemde beslag.
- Sodra die olie warm is, voeg 'n paar gemaalde blomkoolflorette op 'n slag by en braai tot helder en goue kleur. Sien my handige wenke vir laer vetbraai. Dreineer goed en verwyder uit die olie. Hou asb op papierhanddoeke vir latere gebruik.
- Voeg die 3 eetlepels groente- / canola- / sonneblom-kookolie by. Voeg die lente-uie by wanneer die olie rokerig is. (Skep 'n bietjie om die skottel later te versier). Soteer vir 'n minuut.
- Voeg nou die Indo-Chinese Szechuan-sous en hoenderaftreksel by. Meng goed. Kook vir 2 minute.
- Verlaat hierdie stap as jy wil hê die skottel moet droog wees of dit as 'n voorgereg wil bedien: Meng 1 eetlepel mielieblom met 1/2 koppie koue water en roer om goed te meng. Maak seker daar is geen knoppe in hierdie mengsel nie. Gooi die boonste sous in en roer goed. Die sous begin verdik. Sodra dit gebeur, skakel die hitte af.
- Voeg nou die voorheen gebraaide blomkoolflorette en die gekapte peperpeper by hierdie sous. Roer goed om al die hoender en pepers met die sous te bedek. Skep in 'n bedienende gereg, versier met gereserveerde lente-uie en bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 215 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 703 mg |
| koolhidrate | 37 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 8 g |