Natuur se versoeter kan soet en hartige geregte toevoeg
Die Geskiedenis van Datums
Een van die wêreld se vroegste gekweekte vrugte, datums groei in groot trosse van die Phoenix dactylifera spesies palmbome. Die palms floreer in warm, dorre klimate en argeologiese rekords stel voor dat hulle waarskynlik in Irak ontstaan het, alhoewel hul verbouing en die gebruik van datums as voedsel diep in die kultuur van die Midde-Ooste, Noord-Afrika en oor die Indus-vallei vir duisende jaar.
Datums is nie maklik om te groei of te oes nie. Die blomme van die vroulike palms is tipies met die hand gestopte, en tradisionele oes behels die bekwame bome. Maar die soet, voedingsdigtige vrugte word as 'n waardige beloning beskou.
Medjools is maar een van die vele soorte datums, maar hulle is hoogs gewaardeer vir hul groot grootte, plomp tekstuur en karamelagtige geur. Medjools is ook waarskynlik die bekendste kultivar in die Verenigde State, waar hulle sedert die vroeë 1900's gegroei het van afkomstig van Marokko se Oasis of Boudenib. Ongelukkig het die siekte die Marokkaanse en Algerijnse Medjool-palms gedek, alhoewel die storie 'n gelukkiger einde kan hê, aangesien ten minste een gesin van Amerikaanse produsente gesonde aandele terug na Boudenib gestuur het om in die oase herplant te word.
Wat die datums se kulturele en godsdienstige betekenis betref, word hulle in die Torah genoem as een van die sewe soorte van Israel en hou dit 'n simboliese betekenis vir Rosh Hashana , die Joodse Nuwe Jaar.
En tydens die Paasfees word data in baie resepte ingesluit vir die simboliese Sedervoedsel wat bekend staan as charoset - veral weergawes wat afkomstig is van die date-groeiende streke van die Sephardi en Mizrahi diaspora. Datums word ook in die Koran genoem, en omdat hulle ten gunste is om die vinnige tydens Ramadan te breek, is dit ' n tradisionele wedstryd van die iftar-tafel .
Datums is geneig om ook 'n verskyning in Kersfeesgeregte te maak, wat kan praat met die assosiasie tussen palmbakkies en Jesus.
Hoekom moet jy datums by jou dieet voeg
Sekerlik, datums is onteenseglik soet, maar moenie die gesondheidsvoordele van die natuur se snoep afslag nie. In teenstelling met die meeste suikerbehandelings, is die datums hoog in vesel - net vier datums bied bykans 30% van die aanbevole DV (daaglikse waarde) vesel. Datums is ook ryk aan belangrike voedingstowwe, insluitend kalium-, magnesium-, niasien- en vitamien B-6 - voedingstowwe wat noodsaaklik is vir hartgesondheid, senuwee funksie, en die bevordering van verskeie belangrike metaboliese funksies.
Vir diegene wat hul bloedsuiker moet sien, is 'n paar datums - veral wanneer dit geëet word met iets proteïenryke, soos 'n klein handjievol amandels - 'n veiliger manier om 'n soet tand te versadig as om by 'n lekkergebruik by te sit.
Hoe om te koop en stoor datums
Alhoewel hulle effens crinkly skins en taai tekstuur maak hulle lyk meer soos gedroogde vrugte as, sê, 'n sappige perske, Medjool datums is eintlik vars vrugte. Terwyl hul hoë suikerinhoud die datums redelik rakstabiel maak, sal hulle baie langer bly as dit in die yskas of vrieskas gestoor word. (Hulle sal veilig vir ongeveer 'n maand tot 'n maand en 'n half by kamertemperatuur hou, teenoor sowat 6 maande in die yskas, of tot 'n jaar in die vrieskas!)
Kyk vir plomp, blink, onbeskadigde datums wat nie uitgedroog of gemaal lyk nie. ('N Bietjie wit blom op die oppervlak is fyn - dit is die natuurlike suikers wat na die vel styg.) Onthou dat die meeste hele datums nog kuile het (hulle is te sag om masjiene netjies te put), dus wees versigtig wanneer jy byt in een! Beter nog, verwyder die putte voordat jy deelneem.
Sweet Date Recept Ideas
Chocolade Hazelnoot Gevulde Datums : Gevul met tuisgemaakte sjokolade-hazelnootpasta, gestoofd met kakao en kaneel, en toegemaak met 'n knapperige geroosterde hazelnoot, hierdie lush, multituurde bonbons is gesond en elegant.
White Chocolate Macadamia Energy Bars : Vir 'n lekker ontbyt of 'n snack op besige dae, is hierdie gesonde bars perfek. Hulle kry hul heerlike goedheid van volgraan hawer, moer botter en gedroogde vrugte.
Hoë kwaliteit wit sjokolade en gekapte macadamia neute voeg 'n tikkie heerlike, toegeeflike geur by.
Lief om te bak? Hierdie versameling muffins, vinnige broodjies en koekies sal jou help om die perfekte manier te vind om datums in jou bakkies te inkorporeer.
Hartige Datum Resep Idees
Groenbone Met Pekanneute En Datumstroop : Na 'n vinnige sauté met knoffel en olyfolie, word groenbone gegooi met geroosterde pekanneute en 'n drup van date-stroop (ook bekend as datum-heuning of silaan). Voel vry om splinternuwe Medjools by te voeg om ekstra tekstuele dimensie en 'n treffer van soetheid by te voeg.
Marokkaanse Lam of Beef Tagine Met Datums : Hierdie hartige stoofagtige gereg kan gemaak word in 'n drukkoker, stoofpot of tradisionele tagine . Kies vir olie in plaas van botter om dit kosher te hou.
Geroosterde Simanim Tzimmes Met Tahini Heuningstroop : Geroosterde wortelgroente, prei, knoffel, en datums word saam geroosterd en bedek met 'n hartige soet sesam tahini- drup.