Japannese Pampoen Croquette (Kabocha Korokke)

Kaboccha, of Japannese winterpampoen (squash), is 'n stapelvoedsel in die Japannese kombuis. Dit verskyn in baie verskillende geregte, maar my gunsteling manier om te geniet kaboccha is as 'n kroket, of in Japannees, korokke .

Tradisionele Japannese korokke word gemaak met aartappels en word dikwels gemeng met bestanddele soos beesvleis, uie, mielies of ander groente, of kerrie- geurmiddels.

Kaboccha korokke is geheel en al gemaak van Kaboccha of Japannese Winterpampoen en, in die geval van hierdie resep, bruin uie. Dit is net gesoute met sout en peper, maar is nog smaakvol. Dit word in panko-krummels gepaneer, dan gebraai. Dit kan geniet word, of kan gedoop word in 'n eenvoudige tonkatsu- styl sous.

My weergawe van korokke-dipsous is een wat my ma vir ons gemaak het en is 'n mengsel van gelyke dele gebottelde okonomiyaki-sous en ketchup. Okonomiyaki-sous is effens soeter as tonkatsousous, maar die twee kan wisselvallig vir hierdie resep gebruik word, afhangende van wat jy op voorraad het of jou voorkeur in smaak.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Voorverhit oond tot 400 F.
  2. Was kabocha, verwyder sade en sny in wig.
  3. Lynbakplaat (e) met foelie en spuit met canola kookspuit. Lê kabocha wiggies op die lakens, liggies drup met olyfolie, en lig saggies met sout en peper.
  4. Bak 45 minute of tot sag. Laat kabocha afkoel.
  5. Ondertussen, maak die bruin ui fyn. Soteer in botter tot bruin. Tersyde gestel.
  6. Sodra die kabocha afgekoel het. Skep lekker vleis van die squash in 'n bak, skei dit van die skil.
  1. Gooi weg. Voeg gesoute uie by die bak en meng saam met kabocha met 'n aartappelmaker.
  2. Sorg saggies met sout en peper na smaak. Maak seker dat jy genoeg sout kry sodat die korokke voldoende geurig is om op sy eie te eet.
  3. Voeg 1 eetlepel melk by en voeg liggies by.
  4. Plaas kabocha-mengsel in die yskas om heeltemal af te koel. Ek het gevind dat die werk met die koue mengsel effens makliker is as om met die warm mengsel te werk wanneer die kabocha korokke in balle gerol word. Moenie bekommerd wees nie, die mengsel sal baie sag en amper moeilik wees om in 'n bal te vorm, maar dit is uitvoerbaar. En hulle sal groot word!
  5. Stel 'n werkstasie op: Plaas kabochabolletjies op 'n bord, meel in 'n klein diep gereg, kombineer eier en 'n bietjie melk in 'n tweede klein diep gereg, panko broodkrummels in 'n derde diep gereg. OPSIONEEL: Seisoenblom met 'n bietjie sout en peper. My ma doen dit dikwels met enigiets wat gepaneer word en voeg 'n ekstra laag geur by, nooit seer nie.
  6. Dip kabocha-balle in meel, volgende in die eierwasmengsel, dan bedek met panko-broodkrummels.
  7. Verhit canola of groente-olie vir braai in 'n medium pan tot 'n temperatuur van 375 F.
    • WENK: As jy nie 'n termometer het nie of een wil gebruik, gooi dit in 'n stukkie panko broodkrummels en as dit vinnig gesaai word en boontoe dryf, is jou olie gereed.
  8. Braai ongeveer 6 kabocha korokke op 'n tyd, ongeveer 1 tot 2 minute aan elke kant tot goudbruin.
  9. Laat kabocha korokke afkoel op 'n bord wat met papierhanddoeke gevoer is. Ek beveel nie aan om die korroke op 'n draadrak te dreineer nie, aangesien hierdie korokke sag is.