Ek dink dit is 'n goeie idee om jou eie tortilla-skyfies te maak. Nie noodwendig die hele tyd nie, omdat dit in sakke gekoop word, is 'n ongelooflike doeltreffende manier om tortillaskyfies in jou lewe te kry.
Maar om jou eie te maak is baie maklik, en dit is pret, en bowendien: niks wat jy in 'n sak koop nie, kan vergelyk word met vars, warm, krokante tortilla-skyfies wat jy met jou eie hande gemaak het. Al wat jy nodig het, is mielietortillas, sout en olie. (Jy kan ook jou eie tortillas maak .)
Jy gaan die skyfies in 'n klein hoeveelheid olie braai - sowat 1/4 duim.
Die sleutel is om seker te maak jou olie is tussen 350 ° en 375 ° F. Die optimale is 360 °, maar jy is reg op enige plek in daardie reeks. Maar omdat jy so 'n klein hoeveelheid olie gebruik, is dit moeilik om 'n akkurate temperatuurlesing te kry. Dit is nie soosof jy 'n lekkergoed of 'n diepbraai-termometer kan steek nie, aangesien die olie nie diep genoeg is nie.
So, hier is die truuk. Verhit die olie vir 'n paar minute op medium hitte, en toets dit dan deur die punt van 'n houtlepel in die pan te plaas. Wanneer die olie by die regte temperatuur is, sal die olie borrel rondom die punt van die lepel. 'N Houthakkie sal ook werk.
Praat met olie, maak seker dat jy 'n geraffineerde plantaardige olie soos sonneblom, sojabone of safflower met 'n hoë rookpunt gebruik . (Hier is meer inligting oor verskillende olies en vette .)
Hoeveel olie jy benodig sal afhang van hoe wyd jou pan is. 'N Gietysterpit is goed, want dit sal sy temperatuur behou selfs nadat jy die skyfies by die olie voeg.
Nog 'n truuk is die gebruik van tortillas wat effens oud is. Die rede hiervoor is dat stalery plaasvind wanneer brood (of in hierdie geval tortillas) hul vog verloor, en droë tortillas sal frisder as varsies braai. Al wat jy moet doen, is om die tortillas uit die sak te haal en hulle oornag oornag op iets plat te laat. Soos die kombuistoonbank.
'N pakkie van 'n dosyn tortillas sal 'n baie ruim mandjie tortilla-skyfies maak, genoeg vir 3 tot 4 mense, en net die regte hoeveelheid om te gaan met hierdie fantastiese 3-avokado guacamole resep . Toeval? Ek dink nie so nie.
Uiteindelik kan u dieselfde tegniek gebruik om u eie tostadas te maak. Braai die hele tortilla's net sonder om hulle eerste te sny. Ek weet dit blyk voor die hand liggend, maar dit word genoem.
Wat jy benodig
- 12 maïs tortillas (8 duim diamater)
- 3/4 tot 1 koppie hoë hitte plantaardige olie
- Kosher sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Los die tortillas in jou kombuis, oornag, oornag.
- Sny dit in wiggies met 'n mes of pizza snyer. Drie snitte sal ses skyfies van elke tortilla maak. Maar jy kan hulle stapel en twee of drie op 'n keer doen.
- Verhit die olie tot 360 ° F. Die olie sal borrel om die punt van 'n houtlepel.
- Voeg genoeg skyfies by om die bodem van die pan in 'n enkele laag te bedek, sonder om oor te steek of te oorvleuel.
- Braai vir 2 tot 3 minute of totdat die skyfies liggies goudbruin geword het en is baie skerp en ferm. Blaai hulle af en toe met 'n paar tang sodat hulle eweredig kook.
- Verwyder elke skyfie uit die olie met jou tang, laat oortollige olie terug in die pan, laat oorlaai na papierhanddoeke, strooi sout, en herhaal die proses totdat al die skyfies gaar is. Bedien warm met vars tuisgemaakte salsa .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 613 |
| Totale vet | 51 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 35 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 113 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 5 g |