Die ooreenkomste eindig met die naam
Oor die afgelope paar jaar het die macaron 'n bietjie gewild geword in die VSA. Die meringue- en amandelgebaseerde biefstuk is een van die mooiste koekies om met sy ligte sagte tekstuur in 'n verskeidenheid pragtige kleure, van sagte pastelle tot lewendige kleure.
Tog, ondanks hul gewildheid, is daar steeds verwarring oor die verskil tussen 'n macaron en 'n macaroon. Hulle klink dieselfde - en makarons word dikwels makarone genoem, om by die verwarring te voeg - maar hulle is so verskillend as wat anders kan wees.
'N Macaron Vs. 'n Macaroon
Om presies te wees, is die regte naam van hierdie pragtige gebakte goed 'macaron', uitgespreek mah-kah-ron. Die woord kom uit sy Italiaanse wortels, vir maccherone of macaroni. In Frankryk is hulle net bekend as macarons. Dit is buite Frankryk, naamlik in die Verenigde Koninkryk, waar die verwarring met die naam in die spel gekom het.
Die probleem is 'n macaron in die Verenigde Koninkryk word ook na verwys as 'n macaroon. Albei is wyd aanvaar, maar om die koekie te noem, is 'n macaroon nie korrek nie. 'N Makaroen (ook 'n klapper-macaroon genoem) is 'n klein bytgrootte koek gemaak van eierwit, klapper en amandels. Dit is dikwels die eerste koek wat 'n kind sal leer maak, en is 'n gewilde Pasga-nagereg, aangesien dit nie meel bevat nie, wat tydens die Joodse vakansie verbied word.
Geskiedenis van die Macaron
Alhoewel die klein skoonheid wat bekend staan as 'n macaron, pas onlangs 'n stapelvoedsel in bakkery gevalle geword het, is nie nuut op die biefstukstoneel nie.
Die gewaardeerde Larousse Gastronomique noem Franse oorsprong van die Macaron-pad terug in 751 toe hulle na bewering in 'n Franse abdij in Cormery gemaak is. Die gewildheid van die macaron, meer soos ons dit vandag ken, dateer egter terug tot die 16de eeu, toe hulle in 1533 uit Italië na Frankryk gebring is deur Catherine de 'Medici toe sy in 1533 met Henry II getrou het.
Amandelgebaseerde gebak en kosse was baie gewild in hierdie tyd, so die macaron was 'n direkte treffer.
Die Franse het hulle in hul harte (en maag) geneem en die koekies het sedertdien sinoniem gebly met Franse banketbakkery, ten spyte van sy Italiaanse erfenis. Hulle het in onlangse jare oorweldigend gewild geword in Brittanje as die teenmiddel vir die invloei van Britse en Ierse bakkerye gevul met cupcakes en ander uitgebreide behandelings.
Daar word baie geskryf oor hoe moeilik dit is om die macaron te maak. Dit is waar. Hulle is nie maklik om voor te berei nie, maar met 'n bietjie oefening en ' n paar wenke sal jy elke keer die perfekte makaron kan maak.
Oorsprong van die Macaroon
Die naam macaroon het ook Italiaanse oorsprong, wat voortspruit uit die woord "pasta", wat verwys na die amandelpasta wat die hoofbestanddeel in die oorspronklike resep was. Oor die jare het die koekie meer gewild geword (veral in die Verenigde Koninkryk) as 'n klapper-macaron, waar amandels afwesig is.
En nie om die probleem verder te verwar nie, maar selfs hierdie klapper-macaroons het baie variasies, van net eierwitte en klapper tot die byvoeging van gekondenseerde melk en / of sjokolade. Maar lekker soos hulle is, hulle is nie dieselfde as 'n Franse of Italiaanse macaron nie, insluitend dat hierdie koekies baie maklik is om te maak.