Die Gestoomde Marmelade Sponge Pudding resep is 'n uitstekende verteenwoordiger van wat wonderlik is oor die groot Britse puddings; Dit is klam, warm, taai, koesterend en opgehoop met nostalgie- en kinderherinneringe. Die gebruik van marmelade in die pudding bring 'n ongelooflike diepte van geur, gebruik tuisgemaakte, of selfs 'n pot winkel koop goed werk. Die marmelade bring meer as geur, wat ek kan byvoeg, voeg ook 'n pragtige kleingoed by die pudding by.
Die pudding is maklik om te maak. Dit benodig egter beplanning as die poeding, aangesien dit vir 'n minimum van 1½ uur stoom benodig. Sodra die pudding op stoom is, is daar nog min nodig, behalwe om gereeld te kontroleer dat die water nie droog gekook het nie.
Hierdie gestoomde spons pudding resep kom met vergunning van Gordon Ramsay, uit sy boek, World Kitchen. Die boek is 'n reis deur wêreldkosse, wat Gordon se gunsteling resepte uit elke streek uitlig.
Wat jy benodig
- 140g botter, versag, plus ekstra vir smering
- 3 eetlepel
- marmelade
- 2 eetlepel Goue Stroop
- Fyn gerasperde sint van 1 oranje
- 140g goue kaster / fyn suiker
- 3 groot eiers, liggies geslaan
- 70g selfverhitting meel
- 2 teelepel bakpoeier
- 2 eetlepel volle melk
Hoe om dit te maak
Genoeg 4
- Botter botter 'n 1,2 liter-poedingbak.
- Meng 1 eetlepel van die marmelade met die goue siroop en lemoenskil en versprei oor die bodem van die puddingkom.
- Skep die botter en suiker saam met 'n elektriese menger tot sag. Met die motor wat nog aan die gang is, voeg die geklitste eiers 'n bietjie op 'n keer by, maak seker dat elke byvoeging volledig opgeneem is voordat die volgende bygevoeg word.
- Sif in die meel en bakpoeier en wissel afwisselend met die melk en oorblywende marmelade om 'n gladde mengsel te verkry. Skep liggies in die puddingkom - probeer om nie hier te sterk te wees nie, of jy kan lug verloor wat in die klop ingesluit is wat die poeding digter maak.
- Sit 'n geplooide botterplaat van vetvaste bo-op die wasbak, botterkant af en bedek met 'n geplooide vel foelie, van dieselfde grootte. Styf vas met tou onder die rand van die wasbak.
- Staan die wasbak op 'n trivet of omgekeerde klein hittebestande bord in 'n groot kastrol. Giet in genoeg kokende water om halfpad teen die kant van die wasbak te kom en tot stewige prut te bring. Bedek dit met 'n digte deksel en stoom vir 1½ uur. Kontroleer die waterpeil elke 30 minute of so en vul so nodig by kookwater.
- Om seker te maak die pudding is gereed, draai dit uit en plaas 'n spies in die spons; Dit moet skoon uitkom. Ontvorm die warm pudding op 'n warm bedienbord en dien met room of vla
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 679 |
| Totale vet | 45 g |
| Versadigde vet | 26 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 258 mg |
| natrium | 645 mg |
| koolhidrate | 57 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 14 g |