Onbillik, macarons - nie macaroons - kry so 'n slegte druk oor wat moeilik is om te maak. Terwyl hulle dalk nie die maklikste ding is om te maak nie, is hulle regtig nie sleg nie, soos u in die volgende resep sal sien. Jy moet net 'n paar punte in gedagte hou en voordat jy dit weet, sal jy elke keer perfekte makarone skep.
Hierdie maklike makaronresep is 'n basiese een, met ' n paar ekstra wenke om 'n beginner op pad te help . Uit hierdie resep kan die macarons wat jy kan skep slegs deur jou verbeelding beperk word. Met 'n verskeidenheid kleure en geure vir vulsel, wat hieronder verskaf word, kan jy 'n pragtige partytjie- of tee-tydvermaak maak wat jou gaste sal vra waar jy dit gekoop het!
As jy 'n bietjie onstabiel is met 'n leipak, moenie bekommerd wees nie! Ons beveel aan om 'n sjabloon op vetpapier te maak, of om 'n spesiaal ontwerpte Silikon Macaron Mat te koop, as u selfs makarons wil hê.
Wat jy benodig
- 1 koppie / 100 gram versiersuiker (aka gepoeierde suiker)
- 1 koppie / 100 gram gemaalde amandels (aka amandelblom)
- 2 medium vrye eierwitte
- Klein knippie sout
- 1/4 koppie / 55 gram strooisuiker (ook fyn suiker)
- Vir die vulsel:
- 2/3 koppie / 150 gram ongesoute botter (versag)
- 2/3 koppie / 75 gram versiersuiker (aka poeiermelksuiker)
Hoe om dit te maak
Macarons het 'n bestendige, lae temperatuur nodig om behoorlik te kook. Te hoog, en hulle brand vinnig. Te min en hulle kook nie deur nie. Hierdie temperature is 'n riglyn, pas jou oond aan.
Voorverhit die oond tot 300 F / 140 C. As u oond daaraan 'n waaier het, beveel ons aan om dit nie te gebruik as dit moontlik is nie. Maar moenie bekommerd wees as jy geen alternatief het nie, die resultate sal steeds goed wees!
- Sif die versiersuiker en gemaalde amandels in 'n groot mengbak. Gooi enige knoppies agter weg. Meng die twee saam.
- Klits die eierwitte en sout in 'n aparte, skoner, skoon bak totdat dit sagte pieke vorm. Voeg die strooisuiker 'n bietjie bymekaar en hou aan tot die wittes baie dik en glansend is. (Ideaal gesproke moet jy die bak onderstebo hou, sonder dat die blankes uitkom - gaan ons waag!) Liggies Roer die versiersuiker en amandelmengsel in. Die mengsel sal 'n bietjie lug verloor en redelik los raak, moenie bekommerd wees nie, so moet dit wees.
- Gebruik 'n leersak met 'n 1 cm-spuitpunt, vul die macaron-mengsel. Plaas die silikon mat (sien aantekening in die inleiding) of papier sjabloon op 'n bakplaat. Pyp klein druppels op die laken om te onthou dat minder op hierdie stadium meer is, omdat die mengsel sal vestig en in die toegekende ruimtes vorm.
- Vryf die bakplaat 'n paar keer saggies op die werkoppervlak om te help om die macaron-mengsel te vestig en om enige lugborrels te breek, en laat 20 minute droog word. Die oppervlak van die macaron sal glad en blink word.
- Bak die macarons in die voorverhitte vir 7 tot 8 minute oop die deur om enige stoom vry te maak, maak die oonddeur toe en kook vir nog 7 tot 8 minute. Die macarons word gekook as hulle ferm voel en effens opgestaan het.
- Skuif die mat of vetvaste papier op 'n draadverkoelingrek en laat deeglik afkoel. Moenie versoek word om die macarons uit die mat te verwyder totdat dit koud is nie, of jy sal hulle breek.
Maak die invul
- Klits die gemmerde botter tot dit fluffig is, en klop dan geleidelik in die versiersuiker. Op hierdie punt kan jy enige aroma's byvoeg wat jy mag kies. Sien voorbeelde hieronder.
- Plaas ongeveer 'n halwe teelepel van die vulsel aan die plat kant van een macaroon en toebroodjie saam met 'n ander, draai dan so effens om 'n band te skep. Gaan voort met die oorblywende macarons.
- Die macarons kan dadelik geëet word, maar sal baat vind by 24 uur verkoeling (dit is as jy dit so lank kan weerstaan), aangesien dit hulle nog meer taai en lekker sal maak.
Maak verskillende gekleurde Macarons
Dit is die basiese resep vir macarons, en jy kan gekleurde makarons (spaarsamig) maak deur 'n koskleursel te gebruik, eerder as vloeibare voedselkleuring.
Variasies vir Macarons invul
Vir pienk makarone, framboos en aarbei is goeie wedstryde. Voeg vir kontras 'n bietjie vanielje-aroma by die botter.
Groene macarons werk baie goed met 'n pistache-gegeurde room. Jy kan óf voedseladditief of fyngemaalde pistasienute gebruik.
As jy nog groen wil hê, maar wil 'n bietjie draai, raai ons aan om 'n bietjie klapper, vars limoenblom en 'n klein druk van die sap vir 'n zingy-vulling by te voeg.
Vir die skep van 'n pers makaron, vind ons dat bloubessie-smaak perfek is.
Wil jy 'n roomkleurige macaron hê? Vanille-uittreksel maak vir 'n wonderlike roomkleurige macaron en bied 'n ekstra romige smaak.
Wil jy dinge verhelder en 'n geel macaron skep? Suurlemoen is 'n goeie oplossing vir jou!
Ongeag watter geur en kleur jy besluit om te maak terwyl jy bak, ons is seker dat jy verlief sal raak op hierdie macarons.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 252 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 27 mg |
| natrium | 61 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |