Die Betty, Buckle, Grunt, Pandowdy, Slag, Skoenlapper en die Ander 3 Cs
As jy vars of ingemaakte vrugte het en jy wil 'n eenvoudige gekookte nagereg maak wat nie 'n tert of koek is nie, wat noem jy dit? Daar is verskillende terme wat jy sal sien as die titel van resepte: Apple Betty, Blueberry Buckle, Apple Pandowdy, Peach Cobbler, Cherry Clafouti, Peach Crisp, Apple Crumble, plus Grunts and Slumps.
Die meeste hiervan word gebak, terwyl grunts gekook of gestoof kan word. Om sake nog erger te maak, word sommige resepte een ding genoem (soos 'n skoenlapper), maar is regtig 'n ander (soos 'n skerp).
U kan nie die titel van die resep vertrou om getrou te wees aan die tradisionele vorm nie. Gebruik hierdie korrekte definisies van elke tipe nagereg om te verduidelik wat elkeen genoem moet word. Dan geniet dit om een van jou vrugte te maak.
Betty:
Hierdie gebakte nagereg dateer uit die koloniale tye. Die mees algemene Betty is die Apple Brown Betty wat gemaak word met bruinsuiker. 'N Betty vra ook vir botterbroodkrummels.
Buckle:
Spande word gebak en word gewoonlik op een of twee maniere gemaak. Die eerste manier is dat die onderste laag koekagtig is met die bessies wat gemeng is. Dan is die boonste laag krummelagtig. Die tweede manier is waar die koeklaag op die bodem van die pan is, die bessies is die volgende laag en die boonste is die verkrummelmengsel. Blueberry Buckle is die algemeenste gespierde resep.
Clafouti:
Dit is 'n nagereg wat in die Franse platteland ontstaan het. Dit is 'n nagereg dat die vrugte bedek is met 'n koek of pudding topping.
Die Clafouti word dikwels as 'n gebakte pudding beskou.
Cobbler:
Die vrugtevulling word in 'n diep bakkie gesit en met 'n koekdeeg toegemaak. Die deeg kan die vrugte heeltemal bedek, of dit mag net in handvol wees. In elk geval word 'n skoenlapper gebak.
helder:
In hierdie gebakte nagereg word die vrugtevulling bedek met 'n knapperige bolaag wat bo-oor verkrummel word.
Dikwels word hawermeel gebruik, en jy kan selfs 'n skerp blik maak met ingemaakte vrugte en blits hawermout .
Krummel:
Soortgelyk aan die Crisp, word die bolaag oor die vrugte in die pan gevul en dan word dit gebak. Terwyl Chips dikwels hawermout gebruik, gebruik krummels dikwels meel.
Pandowdy of Pan Dowdy:
Jy sal beide spellings vind in hierdie gebakte bak. Die deeg is bo-op die vrugte en hoewel dit uitrol, word dit krummelend. Melasse kan gebruik word as die versoeter vir 'n rustieke aanraking.
Grunt:
'N Grunt is 'n gestoofde of gebakte vrugtebak. Die koekdeeg word gerol en op die vrugte geplaas. Die naam van Grunt mag gekom het van die geraas wat mense gemaak het terwyl hulle dit geëet het. Grunts staan ook bekend as Slumps, alhoewel die puinhope omgekeerd bedien kan word.
insinking:
Hierdie nagereg is dieselfde as die Grunt, behalwe dat dit omgekeerd bedien word op 'n bedienbord, soortgelyk aan 'n pandowdy.