Maklike Buttercream Frosting vir Koeke en Cupcakes
Die eenvoudigste ryp vir koeke en kolwyntjies is 'n basiese botterryping wat jy kan maak met botter, verkorting en suiker.
Oor die algemeen bied botterroosters 'n beter ryk romige mondgevoel, maar hulle smelt maklik, veral op 'n warm dag of in 'n warm kombuis. Aan die ander kant is ryp gemaak met verkorting baie stabielder, maar dit is geneig om 'n vettere mondgevoel te hê.
As kompromie maak ons ryp met beide botter en 'n geëmulgeerde plantaardige verkorting soos Crisco. Die resep hieronder gebruik twee dele botter en een deel verkorting , maar jy kan gelyke dele verkort en botter gebruik as jy verkies.
Sommige soorte botterskroei behels die suikerstroop en kook dit stadig in die eierwitte. Maar die botterskyfresep wat hieronder beskryf word, is baie makliker. Dit word gemaak deur die vet en suiker saam te voeg en dan eierwitte en geurmiddels by te voeg. Dit is regtig maklik.
Sommige bakkers maak wat genoem word "versierde botterroom" met alle verkorting, maar hierdie ryp word nie gebruik om 'n koek te ryp nie. Inteendeel, hulle word gebruik om klein dekoratiewe blomme te maak, op die koekgrense te spuit en so aan.
Let wel: Jy kan hierdie botterryping sonder eierwitte maak, maar die proteïen gee die ryp 'n bietjie meer stewigheid. Jou beste verbintenis is om vloeibare gepasteuriseerde eierwitte te gebruik wat jy by die winkel koop.
Na die basiese botterskyfresep hieronder, vind jy twee bruikbare variasies, een vir die maak van sjokolade-ryp en een vir roomkaas-ryp.
Eenvoudige Buttercream Frosting Resep
- 1 pond ongesoute botter
- ½ lb groente verkorting
- 2 pond. bakkers suiker
- 2 oz. eierwitte (of blankes van twee eiers)
- 1 eetlepel suiwer vanielje uittreksel
- 2 teelepels suurlemoensap (opsioneel)
- Meng die botter, verkorting en suiker in die mengbak van 'n staanmenger . Gebruik die paddle-aanhegsel met stadige spoed, roer die bestanddele saam totdat dit volledig gemeng is.
- Voeg nou die eierwitte, vanielje en suurlemoensap by terwyl dit teen stadige spoed klop totdat die ryp glad is, met 'n rubberspatel gereeld aan die kante van die bak afskraap. Jy kan 'n paar druppels voedselkleurstof tydens hierdie stap voeg as jy 'n gekleurde ryp wil hê.
Let wel: Moenie op hoë spoed klop nie en moenie die sweepbeslag gebruik nie. Sluiping voeg basies lug by die ryp, wat dit so maklik moontlik op die koek laat versprei.
Die resep hierbo sal ongeveer 6 koppies ryp maak, wat genoeg is om 'n ronde 10-duim of 12-duim-twee-lae koek te ryp. As jy ryp cupcakes is, is hierdie resep genoeg vir sowat 48 koppie koekies, en neem ongeveer twee eetlepels ryp per koppie. Maar as jy die ryp in 'n lang werveling aanpyp, moet jy in plaas daarvan 24 cupcakes regmaak.
Jy kan hierdie ryp in die yskas stoor, bedek in plastiek wrap, vir tot 10 dae. As jy dit verkoel, laat dit tot kamertemperatuur kom en gee dit net 'n vinnige sweep voordat jy dit gebruik. 'N bietjie melk of water kan jou help om die regte konsekwentheid te kry.
Sjokolade Frosting Resep
Om sjokolade te maak, smelt ½ pond onversoete sjokolade en laat dit afkoel. Dan, tydens stap # 2 hierbo, gooi die gesmelte sjokolade stadig in die ryp. Jy kan die ryp uitdrink met 'n bietjie melk of room om die regte konsekwentheid te bereik.
Room Cheese Frosting Resep
Om 'n heerlike roomkaas ryp te maak, maak die basiese botterbessie ryp bo maar laat die eierwitte uit en vervang 1½ kg roomkaas vir die botter en verkorting.