Stuart Anderson's Black Angus Whiskey Pepper Steak Copycat Resep

Die whiskysous maak die gereg. As u nie toegang het tot 'n rooster nie, gebruik u oond-braaikuiken. Dit is 'n copycat-resep van 'n bekende restaurantketting.

Wat jy benodig

• Vir die Whisky Pepersaus:
• 1 eetlepel botter
• 2 eetlepels wit ui (gekap)
• 2 koppies beesvleisvoorraad (of ingemaakte beesvleis)
• 1/4 teelepel swartpeper
• 1 knoffelhuisies (gedruk)
• 2 eetlepels whisky
• 1 groen ui (gekap)
• 1 teelepel mieliestysel
• 1 eetlepel water
• Vir die Pepper Steak:
• 1 Maalbiefstuk (16 ounces, in twee gedeeltes gesny)
• 2 teelepels swartpeper
• 2 eetlepels botter
• sout na smaak

Hoe om dit te maak

1. Vuur die barbecue op.
2. Maak in 'n kastrol of diep pannetjie die peper sous deur die wit uie in die botter oor hoë hitte te saai. Oor ongeveer 3 minute sal die uie begin bruin word.
3. Voeg 1 koppie beesvleis by die uie. Voeg ook die gekraakte swartpeper en knoffel by. Gaan voort om oor medium / hoë hitte te prut totdat dit met ongeveer die helfte verminder is.
4. Voeg die groen ui by en bly 1 koppie beesvleis aan die sous en laat dit oor lae hitte prut terwyl jy die steaks voorberei.

1. Sprei 1/2 teelepel gekraakte peper oor die hele oppervlak van elke kant van die maalbroodstyfies en druk dit in die steaks sodat dit vassteek.
2. Smelt 2 eetlepels botter in 'n groot pannetjie oor medium / hoë hitte. Skep die steaks in die gesmelte botter en smeer elke kant van die steaks vir 1-1 / 2 tot 2 minute of tot bruin.
3. As die braai goed en warm is, rooster die steaks 3 tot 5 minute per kant of totdat dit na jou smaak gedoen word. Smeer die steaks liggies terwyl hulle rooster.
4. Wanneer die steaks amper klaar is, kombineer die mieliestysel met die eetlepel water in 'n klein bak. Roer net tot die mieliestys opgelos word.
5. Verwyder die sous uit die hitte en voeg die mieliestys by. Sit die rug op die hitte en bly kook op lae totdat die sous verdik is tot die konsekwentheid wat jy verlang. Sit die steaks af met pepersaus.

Bron: deur Todd Wilbur (Penguin)
Herdruk met toestemming.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	794
Totale vet	40 g
Versadigde vet	19 g
Onversadigde Vet	15 g
cholesterol	238 mg
natrium	1,032 mg
koolhidrate	29 g
Dieetvesel	3 g
proteïen	72 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)