Hierdie mosterdresep word gemaak met heel bruin en geel mosterdsaad saam met witwyn en wynasyn. Dit is basies 'n variasie op die klassieke Dijon mosterd, en dit is gemeng sodat dit 'n effens knapperige tekstuur het.
Jy moet die mosterdsaad 48 uur voor die aanvang van die prep begin, en die klaargemaakte mosterd moet nog 24 uur verkoel, maar die werklike voorbereidingstyd is meer as 30 sekondes.
Wat jy benodig
- 4 eetlepels bruin mosterdsaad
- 4 eetlepels geel mosterdsaad
- ½ koppie droë witwyn (soos 'n goeie gehalte Chablis, Sauvignon Blanc of Chardonnay)
- ½ koppie witwynasyn (of sjerriewynasyn)
- 1/2 teelepel Kosher sout
- 2 eetlepels versiersuiker
Hoe om dit te maak
- Meng die mosterdsaad , wyn en asyn in 'n glasbak. Dit is belangrik om glas te gebruik omdat die suur in die wyn en asyn met sekere soorte metaal kan reageer en smaak kan produseer. Bedek met plastiek wrap en laat twee dae by kamertemperatuur sit.
- Plaas die inhoud na 'n blender, saam met die sout, en meng totdat u die verlangde konsekwentheid bereik. Ongeveer 30 sekondes moet omtrent reg wees.
- Plaas terug na 'n glasbeker met 'n digte deksel en verkoel vir nog 24 uur voor gebruik.
Die mosterd sal vir 'n paar maande in die yskas hou solank dit styf bedek is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 12 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 88 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |