Die knoffel gee hierdie garnale gereg fabelagtige geur, en ek voeg altyd 'n ekstra kruidnagel of 'n stampknoffelpoeder by om die smaak te versterk. As jy nie vars knoffel het nie, voeg sowat 1/4 teelepel 'n goeie kwaliteit knoffelpoeier by wanneer jy die pietersielie byvoeg.
Bedien die gereg met gesnyde vars groente of 'n gegote slaai , of stoom 'n paar broccoli of groenboontjies.
Die resep roep op mosselbottel, maar dit sal nog lekker wees met meer hoenderbottel of 'n koppie groentebottel .
Wat jy benodig
- 1 tot 1 1/2 pond medium tot groot garnale
- 1 koppie ongekook
- langgraan wit rys
- 4 eetlepels botter
- 1/4 koppie gekapte vars pietersielie
- 1/4 koppie gekapte groen ui of gemaalde salotte
- 1 klein kruie knoffel, gebreekte en fyn gemaalde
- 1 bottel sap of 1 koppie seekosvoorraad *
- 2 koppies water **
- 2 teelepels hoenderbasis of bouillonkorrels **
- 1/4 koppie pekannehalwes
Hoe om dit te maak
- Skil, bedek, en spoel die garnale onder koue lopende water. Dreineer goed en oordra na 'n bak. Bedek en verkoel.
- Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gas 4).
- In 'n groot, swaar koekie of saadpan, verhit botter oor medium lae hitte.
- Voeg rys by die warm botter en kook, roer tot die rys ligbruin is. Voeg die pietersielie, sjalotte of groen ui en knoffel by.
- In 'n kastrol, kook hitte-suurlemoensap, water en hoenderbasis om oor hoë hitte te prut. Voeg die warm vloeistof by die rysmengsel en voeg dan oor na 'n 1 1/2 tot 2-kwart-oondbak.
- Bedek die oondbak en bak vir 35 tot 45 minute, of totdat die rys die vloeistof geabsorbeer het en sag is. Voeg garnale en pekanneute by; bedek en bak 15 minute langer.
* Die mosselsap voeg subtiele geur by die gereg, maar voel vry om water en nog 'n teelepel basis te vervang as jy nie mosselsap of seekosvoorraad het nie. Of vervang die mosselsap met groentebouillon.
** U mag 'n lae-natrium hoenderbottel van goeie gehalte gebruik en die water en basiese of bouillongranules weglaat.
Maak 4 tot 6 porsies.
Wenke en Variasies
- Clam sap is 'n goeie spens item om op hande te hê, en dit het 'n verrassend lang raklewe. Dit kan gebruik word vir seekosgeregte soos hierdie en in gumbos, sop en stewels.
- As jy bevrore ruwe garnale gebruik, ontdooi dit onder koue lopende water voordat jy dit by die oondbak voeg.
- As jy bevrore gekookte garnale gebruik, doei dit onder koue lopende water en voeg dit by die pannetjies by die kastrol en bak net lank genoeg om deur te warm.
- Soteer 6 tot 8 gram sampioene met die rys.
- Om dieper geur van die pekanne te kry, rooster dit voor jy dit by die oondbak voeg
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 363 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 210 mg |
| natrium | 779 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 27 g |