Hierdie lekker, outentieke resep vir jambalaya is 'n een-ete-ete . Dit kook in minute in jou drukkoker, wat smaak, tekstuur en voeding van die vars bestanddele behou. Dit lyk soos 'n ingewikkelde resep, maar jy werk net 'n paar van die bestanddele, dan kombineer alles in die pot en laat die drukkoker die werk doen.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel. groente olie
- 1/2 pond vleislose vellose hoenderborsies (in 1 "stukkies gesny)
- 1/2 pond volledig gekookte andouille wors (gesny)
- 1/2 pond ongekookte garnale (geskil en ontwater)
- 2 teelepels. Creoolse speserye
- 1 teelepel. gedroogde
- tiemie verlaat
- 1/8 teelepel. Rooipeper
- 1 ui (gekap)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 groen paprika (gekap)
- 3 stingels seldery (gesny)
- 1 koppie langgraan wit rys
- 16 oz. ingemaakte gekapte tamaties (onbedoeld)
- 1 koppie
- hoenderaftreksel
- 3 eetlepels. vars pietersielie (gemaalde)
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie in 'n drukkoker oor medium hoë hitte of gebruik die bruin funksie. Voeg die hoender, wors en garnale by.
- Sprinkel die vleis met die helfte van die Creoolse geurmiddels, die helfte van die tiemie en die helfte van die Cayenne. Soteer vir 3-5 minute ontbloot, roer gereeld totdat hoender en garnale deeglik gekook word. Verwyder hoender, wors en garnale met 'n gesplete lepel en sit eenkant.
- Voeg die ui, knoffel, peper, seldery en oorblywende Creoolse geurmiddels, tiemie en cayenne by drukkom. Soteer 4-5 minute, roer gereeld tot groente skerp-sag is.
- Voeg die rys, tamaties met hul sap en voorraad by. Veilige bedekking en hoë druk. Kook vir 8 minute. Maak die druk vry, verwyder die deksel, roer dan die hoender, wors, garnale en pietersielie in. Bedek deeg en laat staan 5 minute voor dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 430 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 128 mg |
| natrium | 576 mg |
| koolhidrate | 42 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 29 g |