"Scharzweiß Gebäck", of Checkerboard-koekies, is baie klein dinge wat makliker is om te maak as wat hulle lyk. Die resep hier is 'n eierlose kortbrood gemaak met regte botter. Hulle lyk goed op 'n koekie ruil en smaak ook goed. Jy kan hulle vir 'n paar weke in 'n geslote houer by kamertemperatuur hou.
Wat jy benodig
- 1 koppie plus 7 eetlepels ongesoute botter (verdeel)
- 1 1/2 koppies suiker (poeiermelk)
- 1/4 teelepel sout
- 3 koppies plus 2 eetlepels meel
- 1/3 koppie kakao
- Opsioneel: 1 eierwit
Hoe om dit te maak
Nota: Duitse resepteboeke het nie baie koekie resepte nie totdat jy die afdeling oor Kersfees bereik. Daar het hulle baie klein, gewoonlik droë en delikate knoffels genaamd "Weihnachtsgebäck". Hierdie koekies word vroegtydig gemaak en vir onverwagte gaste of Adventskaffee gestoor, wat die gasheer se werk gedurende 'n besige seisoen verminder.
1. Meng 1 koppie plus 6 eetlepels gemaalde botter met die gepoeierde suiker en sout tot sagte.
Voeg die meel by en meng tot sag deeg vorm. Aanvanklik sal dit krummelend wees, maar dit sal 'n bal vorm as jy aanhou meng.
2. Verdeel in die helfte, of verwyder ongeveer 425 gram deeg na 'n tweede bak. Meng die kakao plus die oorblywende eetlepel botter in een helfte.
3. Vorm beide deeg in balle, draai dit in plastiek wrap en afkook vir 1/2 tot 1 uur.
4. Ontkoppel en sny 1 / 5ste van beide deegbal af. Reserve.
5. Rol 4/5 van die wit deeg in 'n reghoek ongeveer 3/8 duim dik (1 sentimeter) op 'n liggemaakte bord. Herhaal met swart deeg. Sny elke reghoek in die lengte in 10 gelyke stroke, ongeveer 3/8 duim breed (1 sentimeter). Tersyde gestel.
6. Rol die oorblywende deeg in 'n reghoek so lank en breed soos die eerste, maar ongeveer 1/8 duim dik (2-3 millimeter). Soms is dit makliker om tussen twee velle plastiekwrap te doen. Jy kan ook 'n deegdoek en 'n rolpaaldeksel gebruik om die deeg uit te rol.
7. Klits die eierwit met 1 teelepel water tot skuim. Borsel die vel swart deeg met eierwit. Lê drie stroke dik deeg naby een rand en raak mekaar aan, wissel swart, wit, swart. Borsel die boontjies met eierwit. Stack drie stroke bo-op die eerste drie: wit, swart wit. Borsel met eierwit. Die laaste laag is swart, wit en swart weer.
Nota: As jy nie eier wil gebruik nie, borsel met 'n bietjie water, in plaas daarvan.
8. Borsel al die kante met eierwit en lig die dun veldeeg aan die kant en druk dit in die plek. Voltooi deur die res van die buitekleed om die tjekbord te vou en maak die nate glad, maak dit waar nodig.
9. Herhaal met die wit deeg as die buitenste laag en keer die kleurorde om. Die tiende strook wat jy sny, kan gebruik word om die logs in lengte of pleister uit te pas.
10. Draai die logs in plastiek en verkoel vir 1 uur of 'n paar dae.
11. Verhit oond tot 350 ° F. Met 'n skerp mes sny deegblare in koekies sowat 1/8 tot 2/8 duim (5 millimeter dik) en plaas dit op 'n koekblad wat ongeveer 1 duim skei.
12. Bake vir 10 minute, of totdat jy net begin bruin wys. Verwyder uit die oond en laat dit vir 'n paar minute op die laken afkoel voordat dit na die rek beweeg om af te koel.
13. Berg in 'n digte bedekte houer.
Bykomende idees : Hierdie is 'n basiese resep vir keurbordkoekies. U kan kies om dit te verander deur die volgende by te voeg voordat u dit vorm:
- Vanieljesuiker of uittreksel
- Pepermunt of ander Kersfees-aroma
- Voedsel kleursel
- Of deur sproei by te voeg voordat dit gebak word
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 74 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 38 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |