Oostenrykse Linzer-koekies (Helle Linzer Plaetzchen in Duits, en letterlik "fyn Linzer-koekies" in Engels) is twee botterige koekiebroodjies wat saamgebind is met konfyt wat deur die uitsny in die boonste helfte uitsteek. Linzerkoekies word vernoem na die Linzer Torte, 'n deeg wat 'n deegrooster het oor 'n konfytvulsel, wat ontstaan het in die Oostenrykse stad Linz.
Linzer koekie snyers kan gevind word in baie kook winkels, veral rondom Kersfees tyd. U kan ook hierdie aanlynbronne raadpleeg of probeer om hierdie verskaffers van Duitse kosse en produkte te probeer .
Wat jy benodig
- 4 gram / 113 gram botter (kamertemperatuur)
- 3/4 koppie / 75 gram suiker (banketbakkers)
- 1/4 teelepel oranje uittreksel (of vanielje-uittreksel)
- 1 koppie / 125 gram meel (alles)
- 1/2 koppie
- marmelade (of konfyt - framboos, roosbessie, pruim of appelkoos)
- Garneer: suiker vir banketbakkers
Hoe om dit te maak
- In 'n medium bak, room saam 4 ounces / 113 gram kamertemperatuur botter, 3/4 koppie / 75 gram banketbakkersuiker en 1/4 teelepel van oranje of vanielje ekstrak.
- Roer 1 koppie / 125 gram alledaagse meel in die romerige bestanddele en knie net totdat die mengsel 'n bal vorm. Wikkel in plastiek en verkoel vir 30 minute (of tot 'n paar dae).
- Verhit oond tot 350 grade F. Lê 'n koekieblad (e) met perkamentpapier. Stof werkoppervlakte met banketbakkersuiker en rol koekdeeg tot ongeveer 1/8 duim / 3 mm dik. Gebruik 'n Linzer-koekiesnyer, sny 'n ewe aantal bottoms (sonder die uitsny) en 'n ewe aantal toppe (met 'n gat in die middel). Oordra met 'n spatel na die voorbereide koekie (s).
Let wel: As die deeg te veel aan die werkoppervlak stok, rol dit uit tussen twee stukke gewaspapier of perkamentpapier of silikoonmatte. As die deeg te krummelagtig is, warm dit effens. As jy dit nodig het, kan jy 'n bietjie water in die deeg knie om dit makliker te maak om mee te werk.
- Bak vir 10 tot 12 minute. Verwyder uit die oond. Laat 5 minute op kookpanne afkoel. Verwyder dan na draadrakke om heeltemal af te koel.
- Om die koekies bymekaar te maak:
Sif banketbakkies suiker oor die verkoelde koekie-toppe (dié met 'n gaatjie) en sit eenkant. Sprei die onderste helfte van die verkoelde koekies uit met 1 teelepel konfyt van keuse (moenie jellie gebruik nie). Plaas dadelik 'n gestoofde koekie bo-op die jam-bedekte onderste koekie en druk liggies om vas te hou. - Berg in 'n lugdigte houer. Koekies sal 'n bietjie sag maak wanneer dit gestoor word, waardeur hulle baie lekker eet.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 141 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 161 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |