Hierdie Duitse Koffie Cake met Quark en Streusel, of Streuselkuchen mit Quarkfüuellung in Duits, is een van my gunsteling, maklike bladkoekresepte . Die gis-deeg basis het 'n romerige, kaasvulling en 'n knapperige-soet streusel bolaag . Dit gaan in drie dele saam, maar elke deel is ongekompliseerd, met min bestanddele.
Maak 1 (13x9-duim) pan, sowat 12 porsies, van die Duitse Kaas-Streusel Koffiekoek.
Wat jy benodig
- Vir die deeg:
- 2 koppies all-purpose flour
- 1/2 pakket
- aktiewe droë gis (1 hoendertslepel) of 1/2 van 'n (0,6-onse) kubus vars gis
- 1/2 koppie
- louwarm melk (110 grade F.)
- 2 eetlepels kamertemperatuur botter
- 2 eetlepels suiker
- 1/4 teelepel sout
- Vir die invul:
- 5 eetlepels kamertemperatuur botter
- 1 teelepel suurlemoen
- lus
- 6 eetlepels suiker
- 1 groot kamertemperatuur eier
- 1 1/2 koppies
- kwark- of jogurtkaas
- 2 eetlepels maïsstysel
- Vir die Streusel Topping:
- 1 1/2 koppies alledaagse meel
- 2/3 koppie suiker
- 1/4 teelepel sout
- 1/4 teelepel kaneel
- 4 gram / 8 eetlepels koue botter
Hoe om dit te maak
Maak die Gaste Deeg
- Plaas 2 koppies meel in 'n groot bak en skep 'n hol in die agterkant van 'n lepel. Krummel vars gis of strooi droë gis in die hol, vul met die louwarm melk, voeg 'n knippie suiker by en meng 'n bietjie om van die meel in te samel. Laat die spons vir 15 minute op 'n warm plek sit.
- Nadat die gis geaktiveer is en sterk groei toon, voeg 2 eetlepels botter, 2 eetlepels suiker en 1/4 teelepel sout by die melk en meng die deeg, trek die meel in terwyl jy gaan. U kan ook 'n staanmenger gebruik vir hierdie stap. Gaan voort totdat die deeg glad is en 'n bal vorm. Voeg 'n bietjie meer meel by indien nodig. Vorm deeg in 'n bal, plaas in 'n gesmeerde bak, draai een keer en bedek. Laat staan 15 tot 30 minute.
- Rol uit op 'n liggemaakte bord tot 'n 13x9-inch reghoek en dra dit oor na 'n 13x9-inch bakpan wat liggies bedek is met kookspuit. Druk liggies na die kante, skep 'n lip (soos 'n pizza-kors). Laat hierdie deeg rus terwyl jy die vulsel en bolaag meng.
Maak die invul
- In 'n medium bak, room saam 5 eetlepels botter, suurlemoenskil en 6 eetlepels suiker vir 2 minute. Voeg 1 eier by en klop tot lig en pluizig, skraap die bak af terwyl jy gaan. Voeg die kwark- of jogurtkaas by, meng tot glad. Sprinkel die mieliestysel bo-op en meng dit in.
- Maak die vulling glad oor die gisdeeg. Verhit die oond tot 350 grade F.
Maak die Streusel Topping en Bak
- Meng in 1 klein bak 1 1/2 koppie meel, 2/3 koppie suiker, 1/4 teelepel sout en kaneel. Gebruik jou hande of 'n deegmenger, sny 7 eetlepels botter in die meelmengsel totdat jy kursuskrummels het. Sprinkel hierdie krummels bo-op die kwarkvulling.
- Bak die koek vir 30 minute, of totdat die koek effens bruin is en vul dit amper vas. Vulsel sal meer opstel as dit afkoel.
- Hierdie koek vries goed. Nadat dit ontdooi is, breek dit vir 'n paar minute uit deur dit in 'n 350 grade F. oond te plaas.
Wenk : Maak hierdie koek die moderne manier. Gebruik onmiddellike gedroogde gis en voeg alle deegbestanddele by 'n bak en meng saam om 'n gladde deeg te vorm. Nie nodig om die gis te bewys nie. Laat 30 minute rus, dan gaan voort soos hierbo.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 331 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 118 mg |
| natrium | 285 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 6 g |