Die enigste leavening in hierdie klassieke Duitse Pound Cake resep is die lug wat jy in die eiers klop, maak dus seker dat jy goed verslaan en vou versigtig. Pondkoek, of Sandkuchen in Duits, is veral goed, alles op sigself vars en tuisgemaakte, maar jy kan dit as basis gebruik vir baie nageregte. Die koek is redelik maklik om te maak, en het 'n lekker sint-vanielje-geur.
Wat jy benodig
- 5 groot eiers (kamertemperatuur)
- 1 1/4 koppies / 250 gram suiker
- 1/2 vanieljeboontjie (sade)
- 1 teelepel
- sest (suurlemoensap)
- 1/4 teelepel sout
- 3/4 koppie / 125 gram stysel (aartappel, nie aartappelmeel)
- 1 koppie / 125 gram meel (alles)
- 12 eetlepels / 170 gram botter (ongesoute)
Hoe om dit te maak
- Botter en meel 'n broodpan of 'n smal Königskuchenpan (ongeveer 30 cm lank, sowat 11,8 duim).
- Verhit oond tot 360 ° F / 190 ° C.
- Kombineer 5 groot kamertemperatuur die eiers, suiker, vanieljiesaad van 1/2 vanieljeboon, 1 teelepel suurlemoenskil en 1/4 teelepel sout in die bokant van 'n dubbelkoker. Meng met lae spoed met 'n handmenger totdat dit goed gekombineer is.
- Plaas die boonste van die dubbelkoker op die onderste helfte gevul met prutende water en klop of laer spoed met 'n handmenger totdat die temperatuur van die mengsel ongeveer 98 ° F / 36 ° C (liggaamstemperatuur) is.
- Verwyder van die hitte en bly op lae tot medium spoed klop totdat die mengsel afkoel tot kamertemperatuur (ongeveer 75 ° F / 25 ° C). Dit sal ongeveer 5 tot 10 minute duur. Die mengsel sal dik en liggeel van kleur wees.
- Sif die 3/4 koppie / 125 gram aartappelstysel en 1 koppie / 125 gram alledaagse meel oor die beslag en vou liggies in.
- Smelt die 12 eetlepels / 170 gram ongesoute botter en gooi die warm, nie warm, vloeistof oor die beslag en liggies op.
- Gooi die beslag in die voorbereide pan. Bak vir 20 tot 30 minute sonder om die deur oop te maak of die koek kan val.
- Bak nog 25 tot 40 minute. (Baktyd hang af van reële oondtemperatuur en hoogte bo seespieël) totdat 'n temperatuursensor minstens 180 ° F registreer en die boonste goudbruin is.
- Koel vir 'n paar minute in die vorm, verwyder dan die koek op 'n rek en afkoel heeltemal.
- Gewoonlik is Sandkuchen besprinkel met 'n bietjie suikersakkie. Hierdie koek kan in skywe gesny word en die oorblyfsels kan in blokkies gesny word en as 'n basis vir aarbei-kortbrood gebruik word .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 273 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 75 mg |
| natrium | 222 mg |
| koolhidrate | 37 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 9 g |