Hierdie nagereg kombineer twee van my gunsteling dinge: kaaskoek en sjokolade! Wit sjokolade en donker sjokolade word gebruik om 'n wonderlike kontras in kleur en smaak te skep. Nestle Chocolatier-donker sjokolade-skyfies werk baie goed in hierdie resep. Jy kan ook 'n kroeg donker sjokolade kap of as jy verkies, semi-soet sjokolade kan gebruik.
Wat jy benodig
- 10 gram sjokolade wafers (of vanielje wafers)
- 1 stok botter (1/2 koppie), gesmelt
- 24 gram (3 8-oun pakkies) roomkaas, versag
- 14 ounces goeie wit sjokolade (soos Lindt), in klein stukkies gesny
- 1 koppie suiker
- 1/4 teelepel sout
- 4 groot eiers
- 1/2 koppie swaar room
- 1 1/2 eetlepels vanielje uittreksel
- 1 koppie suurroom
- 1 koppie (6 ounces) donker sjokolade-skyfies (soos Nestle's Chocolatier) of 6 oun bar, in stukkies gesny
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 300 ° F en botter die binnekant van 'n 10-duim-springvormpan. Vou die onderkant van die pan met aluminiumfoelie sodat die foelie heeltemal die bodem en sye bedek en stewig teen die pan gedruk word.
Maak die waferkors.
- Skep eers die wafels in 'n voedselverwerker of met 'n rolpen. Oordrag na 'n klein bak en roer die gesmelte botter met 'n vurk in.
- Druk die mengsel in die bodem van die springvormpan tot jy 'n gelyke laag maak.
- Plaas die pan in die oond en bak vir 10 minute. Verwyder pan en sit eenkant.
Maak die vulsel.
- Smelt die wit sjokolade deur 'n bak oor kookwater of 'n dubbelkoker te plaas. Roer die sjokolade tot glad en sit dit opsy.
- Gebruik 'n staanmenger met 'n paddle-aanhangsel (of handmenger) om die roomkaas met die suiker en sout te klop. Gaan voort totdat dit glad is, voeg dan eiers een op 'n keer by. Na elke eier klop die mengsel goed en skraap die kante en onderkant van die bak af met 'n spatel.
- Voeg die swaar room en vanielje by. Klop goed. Voeg die suurroom by en versnel met stadige spoed.
- Gee die wit sjokolade 'n laaste roer om seker te maak dat dit goed gemeng is en voeg by die roomkaas. Klop goed teen stadige spoed.
- Vou die sjokolade-skyfies in die beslag met 'n spatel.
- Gooi die beslag in die voorbereide veervormpan.
Maak 'n waterbad.
- Plaas die veervormpan in 'n hoë-sidige pan soos 'n lasagnepan of groot bakgereg. Plaas op die middelste rak van die oond. Voeg warm water by. Die water moet minstens halfpad op die kant van die springvormpan kom.
- Bak vir ongeveer 1 uur en 20 minute. Wanneer dit klaar is, moet die kaaskoek meestal solied rondom die rande wees, maar nog steeds 'n bietjie in die middel slinger wanneer jy die pan skud. Verwyder uit die oond en laat die koek vir ongeveer 'n uur by kamertemperatuur staan.
- Verwyder kaaskoek uit waterbad en plaas in yskas (laat die koek in die springvormpan). Koel in die yskas, ontbloot, vir ten minste 4 uur, verkieslik oornag. Wanneer dit heeltemal afgekoel is, mag jy die koek in plastiekwrap draai.
Om koek uit die springvormpan te verwyder , hardloop 'n mes onder warm water en vee dan droog uit. Begin die mes om die rand van die kaaskoek. Ontspan die springvorm en verwyder die ring. Begin die mes onder die kaaskoek om die onderkant van die pan te verwyder. Versigtig oorplaas na 'n groot skottel.
Om die kaastaart te sny, hardloop 'n mes onder warm water, vee droog en maak jou snit. Herhaal vir elke sny. Alternatiewelik, gebruik 'n nuwe 2-voet stuk monofilament (vislyn). Hou die monofilament styf tussen jou hande, druk die lyn deur die middel van die koek om dit in die helfte te verdeel. Laat eenkant toe en trek dit deur die koek. Draai die koek 90 grade en herhaal (jy het nou 4 stukke). Gaan voort om tussen die snye af te sny totdat u die verlangde aantal porsies het.
Meer Heerlike Cheesecake Resepte:
Gesoute Karamel Appeltaarttaart
Sweet Aardappel Kaaskoek Met Bourbon Gebreekte Room
Dulce de Leche Kaaskoek
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1006 |
| Totale vet | 75 g |
| Versadigde vet | 44 g |
| Onversadigde Vet | 21 g |
| cholesterol | 221 mg |
| natrium | 305 mg |
| koolhidrate | 71 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 14 g |