Hierdie resep vir tradisionele fajitas het die groot geur van gerookte rokbrood. Natuurlik is die rooktyd meer as 'n uur, maar as jy die roker vir ander dinge gebruik, maak dit 'n goeie resep om as 'n voorgereg te gebruik.
Om die rokbrood vir 'n minuut per kant te rooster nadat jy dit gerook het, gee die steak die tradisionele fajita-geur en tekstuur. Die romp steak kry 'n bietjie crunchy op die oppervlak gee 'n goeie tekstuur en geur aan jou fajitas.
Wat jy benodig
- 2-3 pond / .9 tot 1.3 kg. romp biefstuk
- 12-16 tortillas (warm)
- Tradisionele Fajita Marinade:
- 12-ounce / 350 ml. bier
- 1/2 koppie / 120 ml. Canola olie
- 1 klein ui (fyngekap)
- 1/4 koppie / 60 ml. lemmetjie sap
- 5 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 eetlepels / 30 ml.
- Worcestershire sous
- 2 teelepels / 10 ml. sout
- 1 eetlepel / 15 ml. Russie poeier
- 1 teelepel / 5 ml. swart peper
- 1 teelepel / 5 ml. warm sous
- 1 teelepel / 5 ml. komyn (grond)
- Tradisionele Fajita Toppings:
- 4 tamaties (Roma-verskeidenheid, gekap)
- 1/2 peperpeper (rooi, gekap)
- 1/2 peperpeper (geel, gekap)
- 1/4 koppie / 60 ml. uie (gekap)
- 1/4 koppie / 60 ml. koriander (vars, gekap)
- 3
- jalapenos (vars, fyngekap)
- 2 eetlepels / 30 ml. lemmetjie sap
Hoe om dit te maak
- Sny die romp biefstuk vet.
- Meng marinade bymekaar en kombineer dit met 'n rokbroodjie in 'n resealable plastieksak of plat bakplaat.
- Maak seker die rokbrood is goed bedek, laat dit oornag sit.
- Berei die roker voor vir 200-220 F / 95 tot 105 C.
- Verwyder die rokbrood uit marinade en laat dit by kamertemperatuur vir 30 minute sit.
- Meng toppe saam.
- As jy die rokbiefstuk met die marinade wil soteer, moet jy die oorblywende marinade in 'n pan sit en kook vir vyf minute.
- Hou warm vir sopping.
- Plaas die rokbroodjie in die roker en sop elke 20 minute.
- Rook vir 1 tot 1 1/2 uur.
- As jy 'n aparte gasbraai het, moet jy dit voorverhit voordat die rokbrood klaar is met rook. Indien nie, maak die oond voorverhit.
- Verwyder die rokstuk uit die roker en plaas dit op die rooster of onder die braaikuiken.
- Kook vir een minuut aan elke kant van die romp.
- Laat die rokbrood 10 minute lank sit, sny dan in dun skywe oor die graan.
- Terwyl die rokbiefstuk sit, plaas die foelie-tortillas op die rooster of in die oond om warm te maak
- Plaas die vleis, tortillas, bolaagmengsel en enige ander bolaag, soos suurroom en guacamole, en laat jou gaste hul eie tradisionele fajitas saambring.