Hierdie eenvoudige pinquito bone word tradisioneel bedien as deel van die Santa Maria Barbecue : Gegrilde Tri-Wenk Steak , Piquinto-bone, Salsa Fresca , Tossed Green Salad , en Knoffelbrood.
Wat jy benodig
- 1 pond pinquito bone (of ander klein bone)
- 1 teelepel fyn seeout, plus meer na smaak
- 2 tamaties, geskil of gekap of 3/4 koppie puree tamatie
- 2 tot 4 knoffelhuisies, gemaal
- 1 eetlepel bruinsuiker
- 1 tot 3 teelepels chili sous
- 1 teelepel droë mosterd
Hoe om dit te maak
- Sit die bone in 'n baie groot bak, bedek met koel water, en laat oornag week of gebruik die vinnige weekmetode .
- Dreineer die bone en sit dit in 'n groot pot. Bedek die bone met minstens 2 duim water en bring tot kookpunt.
- Voeg die sout by, verminder die hitte om 'n bestendige braai te hou en kook totdat die boontjies sag is vir die byt, maar nie sag nie. Tyd sal wissel van 20 minute tot oor 'n uur, afhangende van die verskeidenheid boontjies en hoe oud dit is, onder andere.
- Verwyder uit die hitte en bewaar 1 koppie boontjie-kookvloeistof.
- Dreineer die bone en stuur dit terug na die pot met die gereserveerde vloeistof.
- Voeg die tamaties, knoffel, bruinsuiker, chili sous, droë mosterd en sout by.
- Kook tot kookpunt, verminder die hitte om te prut en kook tot die geure ongeveer 10 minute meng.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 229 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 315 mg |
| koolhidrate | 43 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 14 g |