Dit sal gepas wees om hierdie "skinny tamatiesop" te noem, want dit is laag in kalorieë en vet, maar dit bring altyd beelde van smaaklose, afgewaterde souss as deel van 'n paar hare-brained fad-dieet. Wel, nie hier nie. Hierdie resep vir 'n gesonde tamatie basiliesoep het al die smaak van sy vetvretige niggies sonder die skuld.
Ons kan dalk dink tradisionele tamatiesop eet, is 'n gesonde keuse sonder breker, maar verrassend kan daar verborge kalorieë en vet wees. Natuurlik kry jy steeds al die voedingsvoordele van tamaties, soos hoë konsentrasies van die antioksidante, lycopeen, beta-karoteen, vitamien A en vitamien C. Maar jy kan ook jou liggaam behandel vir groot hoeveelhede botter, suiker, en room, wat ons almal weet, beteken toegevoegde kalorieë en gram vet.
Hierdie vinnige en maklike, lae-vet, lae-kalorie tamatie- en basiliesoep elimineer die vette en fokus op die sterre van die vertoning. Die beste van alles, begin om te eindig, dit kan in 25 minute op die tafel wees.
Dit is 'n perfekte sop vir alle seisoene. In die somer kan jy vars gekapte tamaties vervang vir al of sommige van die ingemaakte, wat 'n bietjie, maar nie baie tyd by jou prep, en ekstra sous sal voeg om die verlore vloeistof te maak nie. En dit is 'n goeie manier om die oorvloed van vars geurige basiliekruid in die markte of in jou eie tuin te gebruik.
In die winter is hierdie sop warm en troosvol. En omdat jy beheer het oor hoe fyn die bestanddele puréed is, kan jy dit 'n bietjie dik maak om dit 'n eerste kursus of 'n maaltyd te maak wanneer dit gepaar word met 'n lae-vet-geroosterde kaas toebroodjie op volgraanbrood gebraai in 'n nonstick-pannetjie .
Die res van die goeie nuus? Die sop is natuurlik glutenvry en vir 'n vegetariese / veganiese weergawe het plaasvervangende groentebouillon vir die hoenderbottel nodig.
Wat jy benodig
- 2 teelepels
- olyf olie
- 1 klein ui (fyngekap)
- 1 steel seldery (fyngekap)
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/2 koppie vars basiliekruid (gekap)
- 1 teelepel vars tiemieblare
- 2 (14-ounce) blikkies gesnyde tamaties (onbedoeld)
- 2 koppies vetvaste, lae-natrium hoenderbouillon (of groentebouillon)
Hoe om dit te maak
- Verhit die olyfolie oor medium hitte in 'n medium kastrol. Voeg uie, seldery en knoffel by en soteer sag tot sowat 5 minute. Kyk noukeurig om seker te maak dat die knoffel nie bruin is nie.
- Voeg basiliekruid, tiemie, tamaties en sous by. Kook.
- Verminder hitte en prut vir 10 minute. Verwyder van hitte en laat afkoel n bietjie.
- Gebruik 'n onderdompelmenger om die sop te purineer. Alternatiewelik kan u in bondels in 'n voedselverwerker of blender pureer. Puree dit liggies as jy jou sop dik hou, anders suiwer dit vir 'n fluweelagtige konsekwentheid.
- Sit warm of op 'n warm somerdag uit, sop die sop en bedien dit koud met 'n selderystalkroerder.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 191 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 538 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 10 g |