Botter, vars pietersielie, en basiliekruid smaak hierdie maklik gebakte see-sint-jakobsspringers. Soet vars seeskilpaaie is vinnig en maklik om voor te berei en baie veelsydig. Die delikate geur van die botter en kruie verhoog die geur van die sint-jakobsspringer en nie oorweldig nie. Dit is 'n 5-ster-gereg.
'N Klein syspiertjie word soms nog aan die sint-jakobssies geheg. Dit is die stuk wat hulle aan hul skulpe vasgeheg het. Gaan elke kammossel na die moeilike spiere terwyl jy dit spoel. As jy sien dat die spier nog aan die kant vas is, trek dit net met jou vingers af.
Alternatiewelik kan jy soutvleispiesies met kruie oorweeg , wat 'n ander smaakprofiel as gevolg van die verskillende kookmetode skep.
Wat jy benodig
- 2 pond vars seeskilpaaie
- 1/2 koppie botter
- 3 eetlepels fyngekapte pietersielie
- 1 1/2 teelepels gedroogde blaar basiliekruid, verkrummel
- 1 teelepel sout
- 1/4 teelepelpeper
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F. Bêre 'n vlak bakkie - dit moet groot genoeg wees om die sint-jakobsspringers in 'n enkele laag te hou.
- Was seeskilpaaie in koue water; sit papierhanddoeke en klop met papierhanddoeke deeglik droog.
- Plaas die sint-jakobsspring in die voorbereide bakgereg in 'n enkele laag en stip met botter. Sprinkel die sint-jakobssprut met pietersielie, gedroogde basiliekruid, sout en peper.
- Bak die see-sint-jakobsspringers in die voorverhitte oond vir 5 minute; Roer om met botter en kruie te bedek en bak vir sowat 15 tot 20 minute langer, of totdat die sint-jakobs gekook word, maar nog steeds klam.
- Bedien met botter- en kruie-sous uit bakgereg en warm gekookte rys of klein pasta.
Wenke
- Nattepakkammossels word behandel met 'n preserveermiddel (natrium tripolifosfaat), wat hulle toelaat om meer water te absorbeer. Hulle kan minder kos, maar jy sal ook vir daardie ekstra water betaal.
- Droëpakkammossels is natuurlik en is nie met fosfaat behandel nie. Daar is geen ekstra water gewig, plus hulle smaak mooi, en die smaak is soeter as nat-pack-sint-jakobsspringers.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 246 |
Totale vet | 16 g |
Versadigde vet | 10 g |
Onversadigde Vet | 5 g |
cholesterol | 77 mg |
natrium | 598 mg |
koolhidrate | 6 g |
Dieetvesel | 0 g |
proteïen | 19 g |