01 van 06
Berei die deeg voor
'N Calzone is 'n gevoude pizza, gewoonlik gevorm soos 'n halfmaan en gevul met kaas en moontlik groente, vleis en / of sous en dit kan gebak of gebraai word. Dit word dikwels bedien met marinara of pizza sous aan die kant. Die deeg wat gebruik word, is 'n gegiste brood of pizza deeg, dus die eerste stap is om jou deeg te berei.
Maak die pizza deeg van nul af of gebruik een wat geberg word . Jy kan ook volgraandeeg, of deeg geur met kruie of ander geurmiddels gebruik. In elk geval, laat dit by kamertemperatuur sit vir 'n halfuur tot 'n uur in 'n oliebak wat lak met 'n handdoek bedek is.
02 van 06
Berei die Vulsel voor
Terwyl jy wag vir jou deeg om op te staan, kan jy die vulsel voorberei. Klassiek is kalksone gevul met kaas - gewoonlik 'n sagte kaas soos ricotta - saam met mozzarella. Dan word ook ander vulsels bygevoeg!
Ander vulling idees!
- Ham en Provolone Kaas
- Broccoli en Cheddar Kaas
- Wors en Pepperoni
- Spinazie en Sauteed Knoffel
Nadat die groente en / of vleis gaar is, meng dit saam met die kaas en enige speserye wat jy wil. Tersyde gestel. Voorverhit die oond tot 500ºF. As jy 'n pizza-klip gebruik, plaas dit in die koue oond en verhit dit soos die oond verhit.
03 van 06
Strek uit die deeg
Nadat die deeg opgestaan het, steek dit neer en verdeel dit dan in twee balle. Plaas een bal op 'n goedgemaalde oppervlak. Strek of rol die deeg uit na 'n ovaal of sirkel. Dit moet ongeveer 1/4 "tot 1/2" dik wees en ongeveer 10 "tot 12" in deursnee. Herhaal met die ander bal.
04 van 06
Vul die Calzone
Plaas die helfte van die vulling op een kant van elke deeg, en laat ongeveer 1 "spasie om die rand.
05 van 06
Vou en verseël die Calzone
Vir elke kalzone, lig die kant van die deeg sonder om te vul en trek dit saggies oor na die ander kant en skep 'n halwe maanvorm oor die vulsel. Met nat hande druk die rande gesluit of gebruik 'n vurk om te krimp. Plaas calzones op die mielie-besprenkelde bakplaat of pizza skil, as jy 'n pizza-klip gebruik.
06 van 06
Bak en geniet!
As jy 'n pizza skil en klip gebruik, moet jy kalzones oorplaas na pizza klip. Of plaas bakplaat in oond. Bak vir 12-15 minute tot deeg goudbruin is in kolle. Verwyder uit die oond en dien saam met jou gunsteling marinara of pizza sous .
As jy wil, kan jy ook jou calzone probeer braai, 'n streekspesialiteit wat in Puglia genaamd Panzerotti gemaak word, hoewel dit gewoonlik met 'n dunner deeg en ietwat kleiner gemaak word. Dit is soortgelyk aan diepgeroosterde pizza .