Dit is jou kortpadoplossing vir Carolina-getrokke varkgrilletjie. Terwyl dit nie die outentieke geur van stadig gerookte braai het nie, is dit baie lekker.
Wat jy benodig
- 3 tot 4 pond (1,4 tot 1,8 kg) varkvleisbraai, Boston-steek- of varkskouer
- 1 koppie (240 ml) appelasyn
- 1/2 koppie (120 ml) water of hoenderbouillon
- 2 teelepels (10 ml) sout
- 1 teelepel (5 ml) swartpeper
- 1 tot 1 1/2 koppies (240 tot 360 ml) van
- barbecue sous
- 2 eetlepels (15 ml) groente-olie
Hoe om dit te maak
1. Sny varkbraai van oortollige vet.
2. Verhit olie in 'n groot kastrol of pit. Geurvark met sout en peper. As die pan lekker en warm is, plaas die vark in die pannetjie en smeer al die kante. Dit sal ongeveer 5 tot 6 minute duur.
3. Stel stadig kook vir hoë hitte. Verwyder varkvleis uit die skottelgoed en plaas in stadige kookplaat. Gooi asyn en water (of sous) oor gebraai en draai om seker te maak dat die asyn al die kante bereik. Kook hoog vir 1 uur, verminder temperatuur en kook vir 8 tot 9 uur laag, of totdat gebraai is, is dit sag genoeg om met jou vingers uitmekaar te trek.
4. Wanneer dit gekook is, verwyder braai en gooi vloeistof weg. Laat stadig oond aan. Giet in braaisous. Gekrapte varkvleis gebraai in klein stukke en gee dit terug na die stadige kookplaat . Daar moet genoeg braaisous wees om die vleis te bedek, maar nie soveel om dit te laat loop nie.
5. Sit op broodboller saam met varsgemaakte koolsla.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 796 |
Totale vet | 44 g |
Versadigde vet | 15 g |
Onversadigde Vet | 21 g |
cholesterol | 251 mg |
natrium | 1,711 mg |
koolhidrate | 25 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 69 g |