Ek is basies obsessie met deeg. Dit maak nie saak of dit soet of hartig is nie, ek neem my kors baie ernstig en maak altyd my eie. O, en "korslose quiche" is 'n volledige raaisel. Ek bedoel, dit suig net al die vreugde reg uit die ete. Maar terug na korsies.
Soetkoekies moet soetkors hê en ek is 'n botter en suiker soort korsmaker. Maar hartige korsies is selfs lekkerder omdat hulle hulself aan allerhande geurtoevoegings leen. Kaas, kruie en speserye is almal goeie maniere om die geur van 'n lekker gebak te skop. Maar ek speel ook met die vette. Ek maak die meeste botterige hartkosse meeste van die tyd, maar groente soos pampoen en patats is lekker in 'n kors en so is olyfolie .
Die smaak van 'n olyfoliekors is baie krummelagtig en baie hartig. Heeltemal anders as 'n tipiese kors, maar so, so goed. Die bietjies voeg 'n tikkie natuurlike soetheid by en die feta bring daardie blink sout wat dit alles saam bind. As 'n bykos met aandete of middagete met 'n slaai, is dit een van my gunstelinge.
Wat jy benodig
- Vir die Kors:
- 1 koppie alledaagse meel
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 1/4 teelepel swartpeper
- 1/4 koppie olyfolie
- 2 eetlepels water (koud)
- Vir die invul:
- 2 bietjies (enige kleur)
- 1/2 koppie fetakaas (verkrummel)
- 1 teelepel
- za'atar
Hoe om dit te maak
Sif in 'n groot bak die alledaagse meel, sout en bakpoeier saam. Voeg die olyfolie bymekaar en meng saam totdat al die meel met die olie bedek is. Voeg die koue water by en meng aan om 'n deegbal te vorm. Wikkel in plastiek en afkoel vir minstens 30 minute.
Terwyl die deeg koel is, voeg die beet by 'n pot kookwater en kook 5 minute lank op hoë hitte. Dreineer en laat afkoel om dun te skil.
Let daarop dat 'n mandoline die beste vir hierdie werk, maar jy kan ook 'n skerp mes gebruik.
Verhit die oond tot 400 grade.
Rol die deeg, op 'n meeloppervlak, tot ongeveer 8 cm rond. Plaas die lae van die gesnyde bietjies sowat 1 "van die rand van die deeg. Sprinkel 'n paar za'atar en 'n bietjie van die verkrummelde fetakaas op elke laag beet.
Rol die rande van die deeg en knyp saam. Nie nodig om dit perfek te maak nie. Plaas op 'n lappan wat met perkamentpapier gevoer is en bak vir 40 - 45 minute of tot die deeg 'n ligte goudbruin is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 302 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 17 mg |
| natrium | 639 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 6 g |