Naan - Gebraaide Indiese Flatbread

Daar is geen Indiese brood wat meer bekend is as die naan nie! Hulle is perfek om die sous in Indiese kerries op te knap. Naans word tradisioneel gekook in 'n Tandoor of Aarde Oond, maar kan ook by die huis in jou oond gemaak word. Bedien hierdie heerlike brood warm, met gewilde geregte soos Tandoori Hoender of Kebabs van verskillende soorte. Die deeg vir naaien moet vooraf gemaak word sodat dit bewys kan lewer. Maak seker dat dit in die voorbereidingstyd is.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Voeg die droë gis en suiker by die warm water en roer tot die gis opgelos word. Bedek en laat eenkant vir 10 minute of tot die mengsel begin skuim. Dit dui aan dat die gis aktief is. Hou eenkant.
  2. Meng die meel en sout na smaak en sif deur 'n baie fyn sif. Sit dit in 'n groot mengbak en voeg nou die gismengsel, 3 eetlepels ghee , en al die jogurt by.
  3. Gebruik jou vingerpunte om dit alles in 'n sagte deeg te meng. Eenmaal gemeng, meel 'n skoon, plat oppervlak (soos jou kombuistoonbank) en knie die deeg tot dit glad en stewig (elasties) is.
  1. Smeer 'n groot bak met 'n paar druppels groente- / canola- / sonneblom-kookolie en sit die deeg daarin. Bedek met kleefwrap en laat dit vir sowat 90 minute rus of tot die deeg verdubbel in volume.
  2. Gooi die deeg af en knie weer vir 10 minute.
  3. Ewe verdeel die deeg en rol tussen jou palms om 8 ronde balle te vorm.
  4. Meng liggies dieselfde oppervlak waarop jy die deeg geknie het en elke bal uitrol totdat jy 'n sirkel het, wat 7 tot 8 duim in deursnee (1/2 duim dik) is. Draai liggies op een rand van die sirkel om die Naan in 'n traanvorm te vorm. Moenie te hard trek nie, of jy kan die Naan skeur. In plaas daarvan om die deeg uit te rol (met 'n rolpen), kan jy dit ook met jou hande in 'n sirkel klop.
  5. Voorverhit jou oond 400 F / 200 C of Gasmerk 6.
  6. Leg 'n stuk aluminiumfoelie op 'n oondbak (om te bedek) en lig dit met 'n paar druppels kookolie.
  7. Plaas soveel naans soos wat dit pas sonder om mekaar op die skinkbord te raak.
  8. Borsel elke naan met 'n bietjie ghee en strooi 'n knippie ui saad oor sy oppervlak.
  9. Plaas die skinkbord in die oond en kook tot die naan begin uitstoot en ligte bruin word. Flip die Naan en herhaal.
  10. Verwyder uit die oond en bedien warm in 'n foelie-gevoer mandjie.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 309
Totale vet 21 g
Versadigde vet 12 g
Onversadigde Vet 7 g
cholesterol 47 mg
natrium 953 mg
koolhidrate 20 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 3 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)