Broodpudding hoef nie soet te wees nie! Hier werk 'n smaaklike weergawe vol spinasie en kaas op 'n brunchbuffet of as 'n toevallige aandete. En terwyl die beste deel van hierdie broodpudding is, is dit so lekker, dit is die feit dat jy dit heeltemal voor die tyd kan voorberei en dan in die oond kan pop wanneer jy gereed is om te eet.
Voel vry om verskillende kaas of kombinasies van kaas te probeer. Jy kan ook ander groente gebruik - maak seker dat jy dit kook totdat hulle vloeistof verdamp het en hulle is sag (10 minute vir kersie, 15 minute vir kale) voordat hulle by die pudding gevoeg word.
Wat jy benodig
- 1 brood (12 tot 16 gram) Land Franse brood (kan Italiaanse brood gebruik)
- 16 ounces baba spinasie blare
- 2 knoffelhuisies (of sjalotte)
- 3 eetlepels botter (verdeel)
- 1/2 teelepel sout (verdeel)
- 8
- eiers
- 4 koppies melk
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 8 gram fontina kaas
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n oond tot 375 F. Sny die brood in 1-duim-stukke en sprei dit op 'n bakplaat. Sit die oond vir sowat 10 minute in. Dis net 'n bietjie, en jy wil dit nie rooster nie. Laat die brood afkoel.
- As dit nodig is, spoel die spinasie om enige vuil of grit te verwyder. Lig uit die water en dreineer dit in 'n verkoeler of slaaispinner.
- Skaal die knoffel of sjalot fyngekap. Smelt 2 eetlepels botter in 'n klein braaipan oor medium hitte. Sodra die botter gesmelt is, voeg die knoffel of sjalot by en kook, roer tot sag en saggies geurig, sowat 3 minute. Voeg die gesuiwerde spinasie en 1/4 teelepel van die sout by. Kook, roer, totdat die spinasie toegemaak is , het sy vloeistof vrygestel, en daardie vloeistof het ongeveer 10 minute verdamp. Tersyde gestel.
- Knip die eiers in 'n groot bak. Lig klop of klits. Voeg die melk en klits by om deeglik te kombineer. Roer die oorblywende 1/4 teelepel sout en die peper in. Tersyde gestel.
- Rooster die kaas en sit eenkant.
- Gebruik die oorblywende 1 eetlepel botter om 'n groot (9 x 13) bakbak te bedek. Voeg die broodblokkies by die skottel. Rangskik die gekookte spinasiemengsel in en op die broodblokkies. Sprinkel die kaas oor die brood en spinasie. Giet in die eier-melk mengsel; dit moet alles dek. As enige broodblokkies uitstamp, druk hulle in die vloeistof. Laat die hele ding vir ten minste 30 minute sit (maak voorop: bedek en soggens oornag, laat dit sowat 30 minute lank sit, voordat dit gebak word om te ontspan). Om dit alles te laat sit, laat die brood tyd toe om die eier-melkmengsel op te suur, wat tot 'n baie beter finale tekstuur sal lei as wanneer jy dit dadelik bak.
- Bak tot net 'n klein bietjie jiggly in die middel, maar basies oral anders en bruin langs die rand, sowat 35 minute. As dit nog jiggly is en bo-op-bruin word, bedek dit met foelie om 'n bietjie meer te kook.
- Sit ten minste 10 minute en tot 30 voor dit in stukke gesny word om te dien. Bedien warm of warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 479 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 288 mg |
| natrium | 791 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 32 g |