Hierdie klassieke Griekse sop -avgolemono-is eenvoudig, maklik en ongelooflik lekker. Eier verdik 'n sop rys of orzo gekook in sous en geur met suurlemoen. Voeg 'n bietjie knapperige brood en 'n groen slaai by en jy het die maklikste, warmste, lekkerste ete ooit. Soos alle sop, hierdie voordeel trek uit die gebruik van tuisgemaakte sous, maar enige goeie kwaliteit sous werk net goed. As jy ingemaakte of boks bouillon gebruik, oorweeg dit om dit af te water (gebruik 5 koppies sous en 1 koppie water) om die soutigheid daarvan te versag.
Nota: Gebruik 1 eier vir 'n dunner sop en 2 eiers vir 'n dikker sop.
Wat jy benodig
- 6 koppies
- hoenderbouillon of groentebouillon
- 1 koppie rys of orzo
- 1 of 2 eiers
- 1 tot 2 eetlepels suurlemoensap
- Fyn seeout en varsgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
- Bring die sous aan die kook. Voeg die rys of orzo by, verminder die hitte om 'n bestendige gesond te hou, en kook tot die rys of pasta sag is.
- Ondertussen, maak die eier (e) deeglik. Jy wil hulle regtig breek. As jy die klits uit die skink lig, moet die eier eweredig afval en lyk dit so dun soos water, sonder bolle of dikte.
- Wanneer die rys of orzo sag is, smeer ongeveer 1 koppie sous in 'n maatbeker of 'n klein kruik. Klits 1 eetlepel suurlemoensap in die eier en gooi dan die warm sous stadig in die eiermengsel terwyl jy die mengsel voortdurend klits. Hierdie aksie sal die eier kook, maar hou dit nie in die steek nie.
- Klits die warm eiermengsel in die sop. Smaak en voeg meer suurlemoensap by, indien nodig, en sout na smaak. Garneer met peper, as jy wil.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 242 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 104 mg |
| natrium | 1,192 mg |
| koolhidrate | 40 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 11 g |