'N Lys van die algemeenste Griekse Koskruiden
Verskeie speserye word in Griekse kookkuns gebruik, wat elkeen sy eie unieke geur en eienskappe gee. Hier is 'n lys van die mees algemene, saam met uitsprake, sodat jy kan kook soos 'n Grieks - en praat soos 'n Grieks terwyl jy dit doen. Klik op die name om nog meer te leer.
Speserye in Griekse Kos
wonderpeper
- Griekse naam: Bahari
- Uitgesproken: bah-HAH-ree
- Naam in Grieks: μπαχάρι
Hierdie speserye is afgelei van geharde bessies uit tropiese evergreens.
Dit word dikwels in Griekeland gebruik.
anys
- Griekse naam: Glykaniso
- Uitgespreek: ghlee-KAH-nee-so
- Naam in Grieks: γλυκάνισο
Anis is beskikbaar as saad of as uittreksel. Dit is 'n kruie in die pietersielie-familie en het 'n wye verskeidenheid gebruike, van bak tot beesvleis en visresepte. Dit kan ook in sommige gekruide drankies gevind word.
kardemom
- Griekse naam: Karthamo
- Uitgesproken: KAR-thah-mo
- Naam in Grieks: κάρδαμο
Kardemom peule kan groot lyk in vergelyking met ander speserye. Hulle beklemtoon gewoonlik Griekse beesvleis- en varkvleisresepte.
kaneel
- Griekse naam: Kanela
- Uitgesproken: kah-NEH-lah
- Naam in Grieks: κανέλα
Wie ruik kaneel nie en dink aan die vakansie? Kaneel is ook die hoof kenmerk van kapama , 'n Griekse gebraaide kaneelkotelet .
naeltjies
- Griekse naam: Garifalo
- Uitgesproken: ghah-REE-fah-lo
- Noem in Grieks: γαρίφαλο
Kruie word dikwels in koeke, gebak en lekkergoed in Griekeland gebruik - insluitende kourambiedes , tradisionele Kersfeeskoekies.
koljander
- Griekse naam: Kolianthro
- Uitgesproken: koh-LEE-ahn-throh
- Naam in Grieks: κολίανδρο
Soos anys is koljander 'n lid van die pietersielie-familie. Inheems aan die Middellandse See en die Midde-Ooste, word dit gebruik as medisyne sowel as in tradisionele Griekse kookkuns. Dit het 'n sterk, aardse geur, maar baie daarvan word tydens die kookproses uitgelek, wat 'n meer delikate smaak laat.
komyn
- Griekse naam: Kymino
- Uitgespreek: KEE-me-no
- Naam in Grieks: κύμινο
Sommige Griekse aartappelgeregte bevat komyn, net soos soutzoukakia - Griekse gebakte gehaktballetjies. Dit word gebruik as sade of dit kan gemeng word om 'n wenk van rokerigheid aan resepte by te voeg.
Curry
- Griekse naam: Kari
- Uitgespreek: KAH-ree
- Naam in Grieks: κάρι
Kerrie bring Indiese en Asiatiese geregte in gedagte, maar dit word ook in die Griekse kombuis gebruik. Dit is eintlik 'n mengsel van ander speserye, insluitend komyn, koljander, kardemom en gemmer.
Gemmer
- Griekse naam: Piperoriza
- Uitgesproken: pee-peh-ROH-ree-zah
- Naam in Grieks: πιπερόριζα
Hierdie speserye is ietwat sterk en word gebruik in snoepgoed, tee en wyn, maar dit is ook die basis van sommige Griekse sop.
Warm Chili Peper
- Griekse naam: Boukovo
- Uitgesproken: BOO-koh-voh
- Naam in Grieks: μπούκοβο
Chili Peppers word dikwels in Griekse dips en speserye gebruik.
Warm Paprika
- Griekse naam: Kafteres Piperies
- Uitgespreek: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- Naam in Grieks: καυτερές πιπεριές
Chili Peppers is in 'n klas van hul eie en hulle is geneig om baie warm te wees. Gereelde "warm" pepers is 'n bietjie sagter, maar hulle moet nie verwar word met soetrissies nie - die rooi, groen en geel variëteite wat dikwels in slaaie gebruik word.
Mahlab
- Griekse naam: Mahlepi
- Uitgesproken: mahk-leh-pee
- Noem in Grieks: μαχλέπι
Hierdie speserye is gemaak van die saad van 'n spesie wilde sour kersie, en dit het 'n unieke vrugtige smaak. Dit word gebruik in tsoureki , 'n tradisionele soetbrood wat met Griekse Paasfees geassosieer word.
mastiek
- Griekse naam: Mastiha
- Uitgesproken: mahs-TEEKH-hah
- Noem in Grieks: μαστίχα
Die Grieke gebruik dikwels mastiek in die maak van drank, en dit word selde buite die land aangetref. Die Griekse eiland Chios beweer dat hulle van die beste mastiek vervaardig. Dit kom uit die pistacia lentiscusboom en word gebruik in Griekse Paasbrood , asook in ryspudding en roomys.
Mosterdpoeier
- Griekse naam: Moustartha Skoni
- Uitgesproken: moo-STAR-thah SKOH-nee
- Naam in Grieks: μουστάρδα σκόνη
Grieke maak mosterdpoeier deur wit en swart mosterdsaad te vermeng. Dan kan koringmeel, sout en suiker bygevoeg word om die verlangde geur te bereik.
neutmuskaat
- Griekse naam: Moschokarido
- Uitgesproken: mos-ho-KAH-ree-thoh
- Noem in Grieks: μοσχοκάρυδο
Moussaka is gelyk aan neutmuskaat, en moussaka is een van die gewildste geregte in Griekeland. Neutmuskaat is ook 'n uitstekende toevoeging tot pastitsio .
Pepper
- Griekse naam: Piperi
- Uitgespreek: pee-PEH-ree
- Naam in Grieks: πιπέρι
Peper is 'n redelik standaard spesery wêreldwyd, en die gebruik daarvan verskil nie veel in die Griekse kookkuns nie.
saffraan
- Griekse naam: Zafora of Safrani
- Uitgespreek: zah-for-AH of sah-FRAH-nee
- Naam in Grieks: ζαφορά, σαφράνι
Saffraan is 'n byna mistieke spesery in Griekeland. Die Grieke het die mediese waarde van die saffraankrokus wat voor die Middeleeue dateer, herken. Die plant word vandag nog noukeurig gekweek, en die speserye word algemeen in rysgebaseerde resepte en skottelgoed gebruik.
sumac
- Griekse naam: Sumaki
- Uitgespreek: soo-MAH-kee
- Naam in Grieks: σουμάκι
Ja, dit maak jou jeuk as jy 'n noue ontmoeting daarmee in die bos het. Dit word ook uitgebrei in Griekse kookkuns gebruik, veral in marinades en dressings. Dit het 'n smaak soos asyntaart en 'n bietjie lemonie.
vanielje
- Griekse naam: Vanilia
- Uitgespreek: vah-NEEL-yah
- Naam in Grieks: βανίλια
Vanilla is 'n ander wêreldwye gunsteling. Die Grieke gebruik dit tipies en mees bekende in hul jogurt.