Ek is mal oor winter sitrus en het myself heeltemal geobsedeer met bloedpitte . Hulle is so normaal en bescheiden aan die buitekant. Maar as jy hulle oopmaak, sien jy hulle pragtige robynrooi kleur. Soos met al die sitrus, soveel van die geur, om nie die aroma te noem nie, is dit in die skil sodat ek altyd die vrugte vreet voordat ek die sap eet of knip. Gevolglik ruik my kombuis deesdae soos 'n sitrusboord. In die lig van die vriesweer en kort daglig, is dit glad nie 'n slegte reuk nie.
Dit was duidelik dat ek nie die lemoen seisoen geslaag het nie, sonder 'n gebakte behandel (watter Januarie-dieet?) En ek het die meeste daarvan gemaak deur die sint en sap in die beslag en die glans in te sluit. Die geurige kardemom komplimenteer die oranje perfek en ek verbind die hele ding saam met 'n bietjie heuning in die glans.
Ek het baie geëksperimenteer met hierdie snoepbroodkoekies. Die meeste resepte bel vir 'n stok botter, maar ek het gevind dat die ekstra paar eetlepels die tekstuur regtig help. Ek het geweet ek het 'n wenner gehad toe ek die beslag geproe het, want ek wou dit net met 'n lepel eet. Gelukkig is die gebakte koek so goed!
Wat jy benodig
- Vir die Koek:
- 2 eiers
- 1 koppie suiker
- 10 eetlepels ongesoute botter (by kamertemperatuur)
- 1 teelepel vanielje
- 1/2 koppie suurroom
- 4 tot 6 eetlepels bloed oranje sest (uit 2 bloed lemoene)
- 1/4 koppie bloed lemoensap
- 2 koppies alledaagse meel
- 2 teelepels bakpoeier
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1 teelepel kardemom
- 1/2 teelepel sout
- Vir die Glans:
- 1/2 beker
- suiker van poeiermelk
- 1 eetlepel heuning
- 1 eetlepel bloed lemoensap
- 1/4 teelepel kardemom
- 1 knippie sout
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 350 grade.
Voeg die eiers en suiker by 'n groot bak en room bymekaar met 'n staander of handmenger. Klop die botter, vanielje, suurroom, bloed oranje sous en sap in.
Sif die meel, bakpoeier, koeksoda, kardemom en sout saam in 'n aparte bak. Voeg die droë bestanddele in die nat en meng tot gekombineer.
Botter en meel ' n 8 "broodpan (of botter en lyn met perkamentpapier).
Giet die beslag in en bak vir 40 - 45 minute of tot 'n koektoetser skoon uitkom. Laat afkoel in die pan voordat dit verwyder word.
Maak die glans deur die poeiersuiker, heuning, bloed lemoensap, kardemom en sout by 'n klein bak by te voeg en tot glad te klits. Droog oor die koek voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 297 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 79 mg |
| natrium | 353 mg |
| koolhidrate | 37 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |