Vraag: Hoe kan ek beesvleis shish kebabs meer sag maak op die rooster?
Elke keer as ek op die rooster koekies maak, lyk die vleis baie hard en word die groente nie genoeg gaar nie. Ek gebruik mielieblokkies vir die beesvleis en die groente is gewoonlik net tamaties, pepers en uie. Ek het nie hierdie probleem gewoonlik as ek die braaikuiken in die oond gebruik nie. Ek hou van die gebruik van 'n rooster, veral in die somermaande, maar haat vleis!
Wat doen ek verkeerd? Hoe kan ek my beesvleis shish kebabs sagter maak?
Antwoord: Shish kebabs het 'n Amerikaanse grill stapelvoedsel geword. Hulle is maklik om te maak, relatief goedkoop om te maak en lyk lekker met die kontras van die verskillende kleur groente en vleis. Grilling is miskien die algemeenste manier om Shish Kebabs te kook, maar die braaikuiken is wonderlik in die wintermaande. Soos jy, word baie mense in dieselfde dilemma gesig wanneer hulle tuis kebabs tuis maak. Sagte, taai vleis slaan regtig die doel om kebabs te maak . So, wat is 'n Shish Kebab-fynproewer ?
Eerstens, die sny van die vleis maak regtig saak. Tenderloin of filet mignon is die beste snye om Shish Kebabs te maak, maar is ook die duurste. Hulle benodig in die meeste gevalle nie 'n marinade nie , maar moet vir 'n optimale geur seldsame of medium seldsame bedien word. Nie almal hou van 'n bloedige of rooi stukkie vleis nie, so dit is nie ideaal vir almal nie.
As jy soos jou vleis seldsame of medium seldsaam is en kan leerlepel bekostig, gaan dan daarvoor. Jou kebabs sal wonderlik proe en sal nie aanstootlike koue benodig nie!
As jy nie lemoen of filetmignon gebruik nie , is bo-herrie 'n goeie keuse. Dit is ekonomies en wanneer dit korrek voorberei word, sal dit soos botter sny.
Die truuk is om te marineer en laat die vleis die marinade vir tot 24 uur opneem. Gebruik 'n suur-gebaseerde marinade wat suurlemoensap of wit asyn bevat ; Dit sal natuurlik die vleis toemaak deur die bindweefsel af te breek.
Ten slotte moet die grootte van jou beesblokkies nie groot wees nie. Ek het 'n stuk stukkies vleis op 'n skeer gesien en gegrild. Bite-grootte blokkies vleis kook meer eweredig, vinniger en vereis nie 'n vurk en steakmes om te sny nie. In my ervaring moet jy nooit 'n mes gebruik om vleis van 'n kebab te sny nie, want dit is te taai of te groot.
Om te verseker dat vleis en groente gaar word , maak seker dat die stukke nie te groot of te dik is nie. Laat altyd 'n bietjie ruimte tussen groente en vleis om hitte te laat sirkuleer, en draai dikwels op die rooster, net soos 'n gewone biefstuk of groente. Maak ook seker dat jy nie te hoog van 'n temperatuur grilleer nie.