Dit is maklik en duur net sowat 10 minute
Kekerertemel is gemaak van gedroogde kikkererwten (garbanzo bone) en staan ook bekend as garbanzo-meel, grammeel , en besan.
Kekerertemel is 'n stapelvoedsel van Indiese, Pakistanse, en Bangladesjse kookkuns. In Marokko word garbanzo-meel van ongeroosterde kikkererwten gebruik om kalinti te maak, 'n quiche-agtige gereg wat dikwels as 'n straatvoedsel verkoop word.
Keker-meel kan gevind word in die Asiatiese en Midde-Oosterse markte, maar jy kan jou eie by tuisgemaakte gedroogde kikkererwten maak.
Dit is maklik om te doen en duur ongeveer 10 minute. Al wat jy nodig het, is 'n voedselverwerker en koffie of speserye.
Jy kan jou kekerertjies liggies braai en dit heeltemal afkoel voordat hulle hulle maalmeel of besmetting gee, maar vir baie resepte is die stap onnodig.
Wat jy benodig
- Enige hoeveelheid gedroogde kikkererwten
- Voedselverwerker
- Sifter of sif
- Koffie of speserye
Hoe om dit te maak
- Plaas die gedroogde kikkererwyn in 'n voedselverwerker; werk in bondels as jy 'n groot hoeveelheid maak. Bedek en verwerk op hoë spoed vir twee of drie minute tot 'n poeieragtige meel vorm. Bedek die boonste gedeelte van die voerbuis sodat kekermeelblom nie waai terwyl die masjien hardloop nie.
- Sif die mengsel in 'n bak om die fynmeel te skei van die harde stukkies kikkererwten wat nie geslyp het nie.
- Gebruik 'n spesery of koffiemasjien om die oorblywende stukkies kikkererwortels te verwerk tot 'n fyn, poeieragtige meel. Doen dit in bondels van 1 of 2 eetlepels op 'n keer.
- Wanneer al die kikkererwortels in meel gemaal is, sif weer om alle oorblywende stukkies kikkererwten wat nie verwerk is te verwyder en te verwyder nie.
- Nou is jy gereed om die keker-meel in 'n resep te gebruik. Stoor enige oorskot in 'n lugdigte houer en hou dit op 'n koel, droë plek.
Resepte Gebruik Kekerertemel
Daar is baie maniere om jou tuisgemaakte kekerertemel te gebruik.
Probeer om een of albei van hierdie te begin.
- Liguriese Kikkererwten Pannekoek Resep : Dit is 'n Italiaanse pannekoek of platbrood genoem 'n Farinata wat gemaak is met Kikkererwynmeel wat gesny en verkoop word op die strate van Italië.
- Marokkaanse Chickpea Flour Egg Tart Recept : Dit is 'n resep vir Kalinti, die straatvoedsel van Marokko. Dit is 'n flan- of quiche-agtige gereg gemaak van kikkererwynmeel en eiers en is baie soortgelyk aan Italiaanse farinata.
Meer as net 'n Meel
As 'n groente is kikkererwortels voedsaam. Hulle het 'n hoë proteïen- en veselinhoud en is bekend om cholesterol te verlaag, wat hulle 'n goeie keuse maak vir diegene wat rooivleis in hul dieet wil vervang. Daarbenewens word hulle aangewys as 'n skoonheidshulp, wat alles van die vel en hare tot interne organe bevoordeel.