Pekanneute en 'n verskeidenheid gedroogde en gekersde vrugte maak hierdie heerlike vrugteblokkies feestelik, klam en lekker. Die bruinsuiker en speserye voeg net die regte hoeveelheid geur by die botterbotterbeslag.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies all-purpose flour
- 6 3/4 ounces
- 1/2 koppie suiker
- 1/4 koppie ligbruin suiker (verpak)
- 3/4 koppie melk
- 1/2 koppie botter (versag)
- 2 groot eiers
- 1 1/2 teelepels vanielje-uittreksel (of bourbon vanille)
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 1/2 teelepel kaneel (grond)
- 1/4 teelepel neutmuskaat (grond)
- 1/4 teelepel allspice (grond)
- 1 1/2 koppies gegeurde vrugte en skilde (gemeng, sowat 12 ounces, koop gekonfijte vrugte uit Amazon)
- 1 koppie pekanneute (gekap)
- 8 gram datums (gekap)
- Ses van een suurlemoen
Hoe om dit te maak
Verhit oond tot 350 °.
Smeer en meel 'n 15-by-10-inch jellierolletjiepan (Koop 'n Jelly Roll Pan van Amazon).
In 'n groot mengbak kombineer die meel, suikers, melk, botter, eiers, vanielje, bakpoeier en speserye. Met menger teen lae spoed, klop bestanddele net tot gemeng. Verhoog die spoed tot hoog en klop vir 3 minute en skraap die onderkant en kante van die bak af en toe.
Gebruik 'n houtlepel of spatel, vou in gekersde vrugte en skil, pekanneute, datums en suurlemoenskil.
Sprei beslag in voorbereide jellierolletjie.
Bak vir 40 tot 45 minute, of tot 'n houtkoek- of koektoetser wat in die middel van die koek geplaas is, skoon uitkom. Die bokant sal terug spring wanneer dit liggies met die vinger aangeraak word.
Koel in die pan op die draadrek. Sny in stawe.
Stoor die tralies vir 1 week in 'n diggedekte houer.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 105 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 25 mg |
| natrium | 80 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |