Kuri Kinton is 'n Japannese gereg wat bestaan uit gekapte soet aartappel met soet kastaiings (kuri).
Wat jy benodig
- 1 pond satsumaimo soet aartappels, geskil en in 1/2 duim dik skywe gesny
- 1 pot kuri-no-kanroni (gesmeerde soet kastaiings in stroop), 8-12 stukkies kastaiings in siroop
- 1 1/2 koppie suiker
- 1 eetlepel mirin
- Opsioneel: 2 gedroogde kuchinashi-no-mi (Kaapse jasmynsaadjies, gekraak in die helfte en toegedraai in 'n gaasdoek)
Hoe om dit te maak
- Skep satsumaimo in ongeveer 15 minute in water en dreineer.
- Sit satsumaimo in 'n diep pot en gooi genoeg water om dit te bedek.
- As dit beskikbaar is, draai die kuchinashi-no-mi in 'n gaas en sit dit in die pot.
- Bring dit op hoë hitte.
- Draai die hitte af tot medium en prut totdat die satsumaimo versag is.
- Dreineer en verwyder kuchinashi-no-mi.
- Sit 'n sif oor 'n medium pan en meng gekookte satsumaimo deur die sif met 'n spatel.
- Voeg suiker in gemengde satsumaimo by en roer goed op lae hitte.
- Voeg sowat 1/4 koppie stroop by en roer goed.
- Verder voeg mirin by en prut tot glad.
- Voeg Kuri kastaiings by en kook totdat dit verhit word.