Vir 'n vinnige en voedsame ete, probeer hierdie heerlike Franse lensiesoepresep. Met baie min moeite kan jy binne 45 minute 'n budgetvriendelike weergawe van hierdie restaurant gunsteling op jou tafel hê. Hierdie fantastiese, tuisgemaakte lensiesoep kan met groentevoorraad gemaak word, en dit is beide laevet en vegan - 'n perfekte aanbod vir 'n verskeidenheid gaste.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 1/2 koppies gekapte uie
- 1/3 koppie fyngekapte seldery
- 2 medium wortels, gekap
- 2 knoffelhuisies, gebreek en gekap
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel gedroogde tiemie
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
- 4 koppies groente of hoenderaftreksel
- 1 1/4 koppies lensies, gespoel
- 14-ounce kan tamaties in tamaties gesny word
- 2 teelepels appelasyn
Hoe om dit te maak
Soteer die uie, seldery, wortels en knoffel oor medium-hoë hitte vir 12 tot 15 minute in 'n medium kastrol. Sodra die groente net ligbruin geword het, voeg die sout, gedroogde tiemie en swartpeper by die pan. Gaan kook en roer die mengsel vir 1 minuut.
Voeg die groente- of hoenderaftreksel, lensies en tamaties by die pan. Bring die sop kook, en dan verminder die temperatuur effens sodat dit prut.
Smeer die sop, bedek, vir 30 minute tot die lensies sag is. Puree 1 3/4 koppies van die sop met die asynasyn en roer die pure mengsel weer in die sop. Sit die sop warm of stoor dit tot drie dae in die yskas.
Hierdie Franse lensiesoepresep maak 6 porsies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 276 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 348 mg |
| koolhidrate | 44 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 16 g |