Zucchini Fritters

Hierdie maklike courgettebrekers is 'n lekker manier om courgette te gebruik wanneer dit begin om oor tuine en markte te kom. Eenvoudige geraspte courgette word gemeng met eier en meel en gaar soos pannekoeke. Die resultaat is sag en knapperig - 'n perfekte snack, voorgereg of ligte ete.

Bied hulle aan soos hulle met net 'n besprenkeling seevarsout is, of bedien hulle met 'n Pittige Salsa Fresca of 'n Helder Kilantro-Munt Chutney (soos hierin afgebeeld) of 'n ander skoppiesous om hul soetheid uit te lig.

Voel vry om hierdie resep te verdubbel of te verdriedubbel, vir meer courgette-friter pret.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Roer die courgette op 'n groot-gat-rasper in 'n groot bak. Skuif die courgette oor na een kant.
  2. Knip die eier in 'n klein bak en klop dit totdat daar geen duidelike eiergeel en wit stukkies is nie. Voeg die eier by die courgette en roer dit saam.
  3. Strooi die courgette-eiermengsel met die meel en sout en roer om deeglik te kombineer. Bedek en ontspan vir minstens 30 minute en tot 'n paar uur.
  4. Verhit 'n ruim olie (ongeveer 1/4 duim diep) in 'n groot braaipan of pot oor medium hoë hitte tot 350 ° F tot 375 ° F. Hoe weet jy wanneer dit warm genoeg is? 'N Bietjie beslag wat in die pan val, moet onmiddellik syser; As dit nie die geval is nie, gee die olie 'n bietjie meer tyd om te verhit (as dit onmiddellik soteer en bruin word, dan is die olie te warm - verminder die hitte en laat dit afkoel).
  1. Sit lekker lepels beslag in die pan. Vlak hulle effens met die agterkant van die lepel om fritter of pannekoekvormige items te maak. Jy moet in staat wees om ongeveer vier frites in 'n 10-pits braaipan op een slag te pas. Kook totdat die fritters aan die een kant oorbruin is, sowat 4 minute. Gebruik 'n spatel om die fritters oor te slaan en kook totdat dit bruin aan albei kante is, ongeveer 4 minute. Gaan meer of die fritters bruin en gekook word as die tyd, aangesien die presiese temperatuur van die olie en die beslag die kooktyd sal verander.
  2. Terwyl die fritters kook, rig 'n papierplaat of bakplaat met lae papierhanddoeke. Wanneer die fritters bruin en sag is, oordra dit na die papierhanddoek-gevoerde bord om te dreineer. Herhaal met die oorblywende beslag.
  3. Bedien die fritters dadelik. As dit nie heeltemal moontlik is nie, kan jy hulle warm hou deur hulle in 'n warm oond (ongeveer 200F) te slaan, indien nodig.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 69
Totale vet 2 g
Versadigde vet 1 g
Onversadigde Vet 1 g
cholesterol 26 mg
natrium 262 mg
koolhidrate 10 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 3 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)